En una sartén vamos a sofreír las cebollas y luego añadiremos el resto de las verduras. Cocinamos hasta que se haya transparentado y tiernizado.

Mientras tanto con el pisapapas vamos a hacer un buen puré de brócoli!

En un recipiente uniremos el puré y las verduras. Añadimos los dos huevos junto con los condimentos y mezclamos con cuchara. Si es posible pueden agregar trocitos de queso vegetal o espolvorear con levadura nutricional.

Con la masa en el molde vamos a esparcir nuestra mezcla. A mi me gusta más la versión de tarta abierta pero hay quienes prefieren colocar otra tapa encima. Si optan por la primer opción pueden esparciar semillas (lino, girasol, chía, sésamo, las que estén a mano).

Se puede Freezar y así sacarnos del apuro.