Picar la cebolla muy chiquitita, mientras en una sartén, poner un poco de aceite de oliva y echar encima la margarina poniéndolo a fuego suave.

Añadir la cebolla picada y dejar que se ponga transparente, entonces añadir la carne muy picada y dar unas vueltas, si hace falte echar un poco más de aceite, añadir la harina poco a poco y dar unas vueltas.

Ir añadiéndole el caldo poco a poco sin dejar de remover, cuando este espesita la mezcla añadir la leche tibia también poco a poco removiendo constantemente para que no haga grumos.

Cuando quede una masa espesita apartar del fuego, añadirle la hierbabuena muy picada y la nuez moscada a quien le guste, revolver y echar en una fuente plana a ser posible, para que se enfríe.

Cuando esté la masa fría, con dos cucharas formar las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado, terminando de darle forma con las manos.

Freír en aceite bien caliente pero no muchas de una vez para que no se enfríe el aceite demasiado.