Qabli Pulao
*Qabli Pulao* (o *Qabili Pilau*) es el plato más popular de Afganistán. Es un arroz hecho al vapor pasas y zanahoria que generalmente se sirve con cordero. Hay muchas variantes de *pulao* en Afganistán trataré de dar una de las más conocidas en la versión más fácil que permite hacerla en occidente.
Qabli Pulao
*Qabli Pulao* (o *Qabili Pilau*) es el plato más popular de Afganistán. Es un arroz hecho al vapor pasas y zanahoria que generalmente se sirve con cordero. Hay muchas variantes de *pulao* en Afganistán trataré de dar una de las más conocidas en la versión más fácil que permite hacerla en occidente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en dados 1 cebolla y ponerla a freír hasta que esté bastante dorada. Añadir la carne y dejarla hasta que adquiera un color dorado.
- 2
Agregar 2 tazas de agua, 1 cdta. sal y la canela, el comino y el cardamomo. Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una hora.
- 3
Retire la carne de su jugo y reservarlo. Cortar las zanahorias palito . Saltear las zanahorias con 1 cucharadita de azúcar en aproximadamente 1 / 4 de taza de aceite. Cocinar hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del aceite las zanahorias y añadir 1 taza de pasas y cocinar hasta que se hinchen.
- 4
Hervir el jugo de la carne y añadir el arroz, 1 ½ cucharadita de sal y suficiente agua hirviendo para el arroz (doble cantidad de agua que de arroz). Cocinar hasta que el agua sea absorbida y el arroz esté tierno.
- 5
Mezclar la carne, las zanahorias, pasas y arroz. Colocar en una cazuela para meter en el horno; taparla y hornear a 300 grados durante aproximadamente media hora - o hasta una hora.
- 6
Para servir colocar la carne en le plato asegurándose de que las zanahorias y las pasas se muestran en la parte superior.
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