Calentar el aceite en una ola y empezar sofriendo la cebolla (cortada en rebanadas), el chile dulce ( cortado en cubitos), el tomate (cortado en cubos), el culantro cilantro) y el ajo triturado. Añadir la carne de res.

Cuando la carne empiece a ablandarse, añadir la costilla de cerdo. Cuando las dos carnes estén suaves, hay que sacarlas de la olla y reservar el caldo. Poner en el fondo de la olla, una capa de tajadas de plátano maduro (cortdao en rebanadas antes).

A continuación se construye una sucesión de capas, poner una parte de la carne y el chorizo y una capa de tajadas de plátanos verdes, otra capa de carne y chorizo y, por último, la capa de tajadas de plátanos maduros, que permanecerá en la parte superior.

Añadir el caldo en el que cocinamos la carne y teníamos reservado, tapar y cocinar hasta que notemos que el plátano está suave.

Y ya lo tenemos