En una cacerola calentar a fuego bajo la fécula junto con la levadura, el ajo, el zumo y el agua que se considere para obtener una masa espesa, removiendo constantemente.

Retirar la cacerola del fuego y dejar reposar hasta que la masa esté templada. Después, mezclarla con la manteca, meterla en un molde (presionando para que quede compacta) y enfriarla en la nevera durante al menos media hora antes de consumir.

Conservar el queso en la nevera y consumir en un máximo recomendable de unos 5-7 días.