Calienta un poco de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla con el ajo. Cuando la cebolla se transparente añade la carne y salpimienta.

Cuece la carne hasta que dore ligeramente e incorpora el pimiento, los chicharos y los frutos secos. Cuece 10 minutos más a fuego bajo.

Vierte el tequila y aumenta la flama, deja que se evapore la mitad, rectifica la sazón y retira del fuego. Incorpora el cabollin y sirve.