Cordero Tailandés
Esta es la receta genuina del cordero tal como se prepara en Tailandia. Es una receta muy elaborada, pero exquisita. Tiene un montón de sabores distintos a los que acostumbramos, pero muy exóticos: tales como las hojas de lima, la leche de coco, las especias y los anacardos...Les aconsejo que lo prueben y verán como repiten.
Cordero Tailandés
Esta es la receta genuina del cordero tal como se prepara en Tailandia. Es una receta muy elaborada, pero exquisita. Tiene un montón de sabores distintos a los que acostumbramos, pero muy exóticos: tales como las hojas de lima, la leche de coco, las especias y los anacardos...Les aconsejo que lo prueben y verán como repiten.
Paso a paso
- 1
Para preparar la salsa:
ponga los chiles secos en un bol con agua caliente durante 1/2 para reconstituirlos y reservelos. - 2
Pique las chalotas y sofríelas con los ajos, hasta que estén doraditos y reservelos.
- 3
Tueste ligeramente las especias en una sartén y luego piquelas en el mortero, hasta que queden bien finas.
- 4
Añada el resto de ingredientes y mezclelos bien, para que quede una salsa homogénea.
- 5
Para asar el arroz:
corte las cebollas en láminas finas. - 6
Sofríalas en aceite vegetal, con una cacerola resistente al horno, hasta que esté transparente.
- 7
Añada el arroz y fríalos juntos un par de minutos.
- 8
Disuelva las pastillas de caldo en agua caliente, viertalas sobre el arroz y la cebolla y mézclelo bien.
- 9
Añada las hoja de lima y salpimente. ¡Cuidado, porque las pastillas de caldo suelen ser saladas!
- 10
Tapelo e introduzcalo en el horno previamente calentado a 180º, durante 20 o 30 min.
- 11
Saquelo del horno
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