En un bol separar las 3 claras de las yemas y batirlas a punto nieve.

En un segundo bol colocar las 3 yemas, la vainilla, el azúcar, la ralladura y el jugo. Mezclar.

Luego agregar la leche y volver a integrar.

Luego de tener la mezcla ya integrada, agregar las claras a punto nieve e integrar de afuera hacia adentro.

Enmantecar o enaceitar el molde donde se va a hacer la torta y agregar la mezcla.

Como último paso hornear aprox 20 o 30 minutos fuego medio (si no se cocina en ese tiempo dejarla un ratito más). Dejar enfriar luego de retirarla del horno, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable si gusta.