En un bol mezclar los huevos apenas batidos con el azúcar, agregar la manteca, el polvo de hornear tamizado junto con la harina y el almidón de maíz, la ralladura de limón y por último la cda. de leche, mezclar bien batiendo energicamente hasta dejar la pasta bien lisa y sin grumos.

También se puede preparar en licuadora.

Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.

Pelar las manzanas y quitarles el centro con cuidado de no romperlas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm. de espesor y reservar, a último momento pelar las bananas y cortarlas en rodajas de 1 cm. si se desea se pueden rociar con unas gotas de jugo de limón para que no se oscurezcan.

Calentar el aceite en una olla a 160º más o menos y pasar cada trozo de fruta por la pasta, escurrir el excedente y poner en el aceite, freír de ambos lados hasta que estén dorados y escurrir sobre papel absorbente.

Espolvorear con azúcar y canela y servirlos tibios.