Sofreímos la cebolla, los pimientos, el ajo y el tomate con un poco de aceite, y cuando esté dorado añadimos la panceta y los garbanzos

Freímos aparte las patatas cortadas a la juliana y los chorizos criollos y ponemos el caldo a calentar, cuando esté casi listo, añadimos el arroz a la cazuela para separar.

Cuando el caldo esté hirviendo, lo añadimos por encima, ponemos las patatas arriba del todo y los chorizos criollos, metemos al horno y dejamos hasta que esté listo