Panzanella de alcachofas y tomates

Name: Panzanella de alcachofas y tomates
Yield: 4 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 2 tazas corazones de alcachofas previamente congeladas; 3 tazas pan integral cortados en trozos de 1 1/2 pulgada; 3 tomates grandes cortados en trozos; 1 taza aceitunas negras cortadas por la mitad sin carozos; 1 manojo albahaca picada ( 3/4 taza aprox. ); 2/3 taza aceite de oliva + un poquito; 1/4 taza vinagre blanco; 1/2 cdta. sal + un poquito; 1/2 cdta. pimienta + un poquito

Tannya Lo Iacono @cook_1090446

California, EEUU

La Panzanella es un palto frío típico de los días de verano en la toscana italiana, fresco y sabroso se prepara con pan, tomates, albahaca, cebolla y pepino o alcachofas, aderezado con aceite, vinagre, sal y pimienta.

Panzanella de alcachofas y tomates

Tannya Lo Iacono @cook_1090446

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

2 tazascorazones de alcachofas previamente congeladas
3 tazaspan integral cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
3tomates grandes cortados en trozos
1 tazaaceitunas negras cortadas por la mitad sin carozos
1 manojoalbahaca picada ( 3/4 taza aprox. )
2/3 tazaaceite de oliva + un poquito
1/4 tazavinagre blanco
1/2 cdta.sal + un poquito
1/2 cdta.pimienta + un poquito

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Ponga a calentar una plancha a fuego moderado-alto. Rociar el pan y los corazones de alcachofas con aceite de oliva y condimente con sal y pimienta. Cocine a la plancha por unos 6 minutos o hasta que se doren en las puntas. Retire de la plancha y transfiera a un bol grande.
2

Añada los tomates, aceitunas y albahaca y combine todo bien. En un bol pequeño mezcle 2/3 tazas de aceite de oliva, vinagre, 1/2 cdta. de sal y 1/2 cdta. de pimienta. Cubra la ensalada con este aderezo y mezcle todo bien. Sirva de inmediato.