Sopa cremosa de alcachofas
Sopa cremosa de corazón de alcachofas con papas, puerros y queso mascarpone, se sirve con queso y cebolletas chives bien picaditas.
Sopa cremosa de alcachofas
Sopa cremosa de corazón de alcachofas con papas, puerros y queso mascarpone, se sirve con queso y cebolletas chives bien picaditas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Caliente el aceite en un olla grande a fuego medio. Agregue los berros y el ajo y revuelva. Agregue la papa y cocine por unos 5 mins, revolviendo.
- 2
Agregue las alcachofas, el caldo, la sal y pimienta y cocine hasta que los vegetales esten tiernos, unos 20 mins.
- 3
Utilizando una batidora manual o licuadora, prepare un puré con el caldo.
- 4
Incorpore 2 cdas. del queso mascarpone a la sopa y revuelva bien hasta que quede todo bien combinado.
- 5
Retifique la sal y pimienta. Separe 1/3 de taza de queso en un bol para que se ablande.
- 6
Sirva la sopa en cuatro bowls y adorne con una cucharada del queso y por encima de este las cebolletas.
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