Babarroise de Chocolate

Name: Babarroise de Chocolate
Yield: 16 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 2 litros leche; 12 clavos de olor; 2 rajas canela; 5 tabletas 200 gr c/u de chocolate semidulce; 16 huevos; 2 tazas azúcar granulada; 2 cajas gelatina sin sabor; salsa sabayón ( ver mi recetario)

Tannya Lo Iacono @cook_1090446

California, EEUU

Este increible y delicioso postre es de mi compatriota **Patricia Baquerizo** conocida chef ecuatoriana. El Babarroise de chocolate es un postre muy fácil de preparar, se parece a una mouse de chocolate y se sirvebien fría con una crema o [salsa sabayón](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/10936-salsa-sabayon) .

Babarroise de Chocolate

Tannya Lo Iacono @cook_1090446

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

16 raciones

2 litrosleche
12clavos de olor
2 rajascanela
5 tabletas200 gr c/u de chocolate semidulce
16huevos
2 tazasazúcar granulada
2 cajasgelatina sin sabor
salsa sabayón ( ver mi recetario)

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Primero se pone a calentar a fuego modera la leche con el clavo de olor y la canela, revolver continuamente con una cuchara de madera e ir agregando el chocolate en trozos pequeños, las yemas batidas con una taza de azúcar y la gelatina sin sabor, dejar que rompa el hervor, siempre moviendo la preparación para que no se pegue. Retirar y cernir.
2

Luego batir las claras a punto nieve con otra taza de azúcar, agregar a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes para que no se bajen las claras, verter la preparación en un molde y llevar a la nevera hasta cuajar, desmoldar y bañar con [salsa sabayón](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/10936-salsa-sabayon)