Caldo de frijol con puerco

Name: Caldo de frijol con puerco
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg frijol bayo; 1 kg pierna de cerdo; 250 gr codillo de cerdo; 1 cebolla; 10 chiles guajillo; 5 chiles de árbol; 5 chiles costeños secos; 1 rama epazote; 5 dientes ajo

Winnyver @cook_1090677

Acapulco, Mèxico.

Frijoles cocidos con puerco y un sofrito de chiles guajillos, árbol y costeños, muy rico.

Caldo de frijol con puerco

Winnyver @cook_1090677

Acapulco, Mèxico.

Frijoles cocidos con puerco y un sofrito de chiles guajillos, árbol y costeños, muy rico.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

1 kgfrijol bayo
1 kgpierna de cerdo
250 grcodillo de cerdo
1cebolla
10chiles guajillo
5chiles de árbol
5chiles costeños secos
1 ramaepazote
5 dientesajo

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Hervir el frijol con 3/4 de cebolla y 3 dientes de ajo, al dar el primer hervor, se le agrega la carne.
2

Dorar un poco los chiles en aceite y hervirlos.
3

Licuar los chiles con ¼ de cebolla y 2 ajos. Colar y junto con la rama de epazote, agregar a los frijoles ya cocidos.
4

Dejar cocer hasta que esté hervida la carne.