Albóndigas griegas al horno: Soutzoukakia

Name: Albóndigas griegas al horno: Soutzoukakia
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 2 rebanadas pan de trigo integral (tamaño tostada), tostadas a un marrón mediano (o usar pan sin gluten si lo necesita); 1/4 a 1/3 taza 60 ml de leche o agua; 1.5 lb / 680.389 g de carne molida magra; 1 cebolla amarilla pequeña, picada; 3 dientes ajo, picados; 2 huevos medianos; 1 cucharadita / 2.36 g de comino molido; 1/2 cucharadita / 1.3 g de canela molida; 1/2 cucharadita / 0.6 g de orégano seco; 1/2 taza / 17 g de perejil fresco picado; Sal y pimienta; Llovizna aceite de oliva virgen extra; Salsa:; Aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada; 2 dientes ajo, picados; 1/2 taza / 118.294 ml de vino tinto seco; 30 oz / 850.486 g de salsa de tomate enlatada (es decir, 2 latas de salsa de 15 oz); 1 hoja laurel; 3/4 cucharadita / 1.77 g de comino molido; 1/2 cucharadita / 1.3 g de canela; 1/2 cucharadita (2 g) azúcar; Sal y pimienta

Betsabé Irene Valor Cásseres @betsirene

Caracas - Venezuela

#DelantalDorado
Greek Baked Meatballs: Soutzoukakia de The Mediterranean Dish

Albóndigas griegas al horno: Soutzoukakia

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Ingredientes

2 rebanadaspan de trigo integral (tamaño tostada), tostadas a un marrón mediano (o usar pan sin gluten si lo necesita)
1/4a 1/3 taza 60 ml de leche o agua
1.5 lb/ 680.389 g de carne molida magra
1cebolla amarilla pequeña, picada
3 dientesajo, picados
2huevos medianos
1 cucharadita/ 2.36 g de comino molido
1/2 cucharadita/ 1.3 g de canela molida
1/2 cucharadita/ 0.6 g de orégano seco
1/2 taza/ 17 g de perejil fresco picado
Sal y pimienta
Llovizna aceite de oliva virgen extra
Salsa:
Aceite de oliva virgen extra
1cebolla amarilla mediana, finamente picada
2 dientesajo, picados
1/2 taza/ 118.294 ml de vino tinto seco
30 oz/ 850.486 g de salsa de tomate enlatada (es decir, 2 latas de salsa de 15 oz)
1 hojalaurel
3/4 cucharadita/ 1.77 g de comino molido
1/2 cucharadita/ 1.3 g de canela
1/2 cucharadita (2 g)azúcar
Sal y pimienta

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Paso a paso

1

En un tazón pequeño, colocar el pan y cubrirlo con leche (o agua) para remojar. Cuando el pan esté suave y bien empapado, exprimir completamente el líquido y desechar la leche restante, si corresponde.
2

Transferir el pan a un tazón grande. Añadir la carne y los ingredientes restantes de la albóndiga. Amasar bien hasta que estén bien combinados. Cubrir la mezcla de carne y reservar en la nevera por ahora.
3

Precalentar el horno a 400 grados F.
4

Mientras se calienta el horno, preparar la salsa. En una cacerola o sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que brillen. Agregar las cebollas y cocinar por 3 minutos más o menos. Adicionar el ajo y cocinar por otro minuto, revolviendo regularmente.
5

Ahora incorporar el vino tinto y cocinar para reducir aproximadamente 1/2, luego añadir la salsa de tomate, la hoja de laurel y los ingredientes restantes de la salsa. Dejar hervir, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
6

Preparar un plato para hornear grande y engrasar ligeramente el fondo con aceite de oliva virgen extra.
7

Sacar la mezcla de carne de la nevera. Mojar sus manos y sacar porciones de aproximadamente 2 1/2 cucharadas de la mezcla de carne y formar grandes albóndigas alargadas (con forma de balón de fútbol americano). (Ooops, se me pasó y las hice redondas). Colocar las albóndigas en el molde para hornear y cubrirlo con la salsa (asegurarse de haber retirado la hoja de laurel de la salsa).
8

Colocar el plato para hornear en la rejilla central de su horno caliente. Hornear por 40 a 45 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas (verificar a la mitad para asegurarse de que la salsa no esté seca y, si es necesario, agregar un poco de agua al fondo de la fuente para hornear).
9

Retirar del horno y agregar otra llovizna de AOVE. Adornar con perejil y servir sobre arroz u orzo. Buen provecho.

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Betsabé Irene Valor Cásseres @betsirene

domingo, 23 de febrero de 2020 a las 09:29 PM

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#CocinarEsAmar 💝 Súper atraída por la cocina pero solo para mi familia y amigos, sin pretensiones profesionales. Sin embargo, gracias a Cookpad cada día estoy más animada con la cocina por lo que creé un blog para compartir: www.betsacocina.blogspot.com, ¡te espero!

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