Conserva de Locoto o Jalapeño Agridulce (Ajíes Agridulces)

Name: Conserva de Locoto o Jalapeño Agridulce (Ajíes Agridulces)
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr a 1000 gr (1Kg) de Ajíes, Jalapeños o Locoto, aunque va con cualquier tipo de ají o verduras; 1 Taza azúcar blanco; 1 Taza vino Blanco; 1 Taza Vinagre de vino o alcohol; 1 Tza agua; 2 a 3 hojitas de laurel; 10 gr Pimienta negra en grano; a Gusto Sal

Cocina Serrana @albahaca

Punilla, Cordoba, Argentina

Conserva de Locoto o Jalapeño Agridulce (Ajíes Agridulces)

Cocina Serrana @albahaca

Punilla, Cordoba, Argentina

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

10 raciones

500 gr a 1000 gr (1Kg) de Ajíes, Jalapeños o Locoto, aunque va con cualquier tipo de ají o verduras
1 Tazaazúcar blanco
1 Tazavino Blanco
1 TazaVinagre de vino o alcohol
1 Tzaagua
2 a 3 hojitas de laurel
10 grPimienta negra en grano
a GustoSal

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Limpiamos los ajíes
2

En una olla, ponemos una taza de azúcar blanco y lo calentamos hasta tener un rubio de caramelo.
3

Cuando tenemos el rubio incorporamos las verduras (Aplica para ajíes y cualquier verdura) más 1 vaso de vino más 1 vaso de vinagre (cualquiera) y un vaso de agua.
4

Dejamos que todo se cocine y luego dejamos enfriar.
5

Lo que se logra es un vinagre al cual lo rebajamos con agua y vinagre, se podría hacer con más vinagre pero seria muy ácido. para mi este es el punto justo.! y A disfrutar con unas carnes o pescados!!