Pon a remojar los chiles secos desvenados y sin semillas, en agua caliente mínimo unas 4 horas o cuezelos en el microondas, tira el líquido y reserva.

(*La carne para freír es la mitad costillas y la mitad pulpa de cerdo), Pon a cocer la carne con agua potable a que se ponga blandita, quita la espuma que se le forma al caldo de forma constante, ya que este blandita la carne una o dos horas después, pasa la carne a sofreír con aceite caliente por todos lados para sellarla, regresala a la olla grande, reten el caldo, para que uses lo necesario. puedes guardar el resto

Por mientras se cuezen las costillas, pon a cocer el kilo de tomates verdes limpios durante 10 minutos, si pones más tiempo se agrian, retira los tomates y licúa con los chiles remojados, ajo, cebolla, knorr suiza. Ya que este licuado todo esto, puedes sofreír la salsa a la vez de las costillitas cúbrelas y si necesitas pon un poco de caldo

Deja hervir unos minutos y sirve, puedes acompañar con tortillas calientes, frijoles refritos o sopa de arroz