Pollo con verdolaga
La verdolaga es una verdura que se utiliza desde muy antiguo en la preparación de platos mexicanos, con el tiempo fue quedando relegado su consumo y solo luce en jardines como planta ornamental. Pero tanto por sus cualidades medicinales como por su sabor vale la pena experimentar con esta receta. Aquí tienen una receta de un pollo preparado con una salsa de chiles pasillas con nachos y verdolaga. A disfrutar!!
Pollo con verdolaga
La verdolaga es una verdura que se utiliza desde muy antiguo en la preparación de platos mexicanos, con el tiempo fue quedando relegado su consumo y solo luce en jardines como planta ornamental. Pero tanto por sus cualidades medicinales como por su sabor vale la pena experimentar con esta receta. Aquí tienen una receta de un pollo preparado con una salsa de chiles pasillas con nachos y verdolaga. A disfrutar!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el pollo primero en cuartos y luego separar las patas de los muslos y las alas de las pechugas, frotar el pollo con una mezcla de zumo de lima, las hierbas aromáticas, la mitad de los ajos y salpimentar. Dejar macerar durante una hora en la nevera.
- 2
Mientras hidratar las chiles: Colocar en una cazo y verter sobre ellos agua hirviendo, tapar y dejar media hora, luego escurrir, pelar y retirar las semillas, con la minipimer hacer una pasta suave, mientras se le agrega un poco de caldo.
- 3
Rehogar la cebolla junto con los ajos, todo picado finamente, cuando la cebolla torne transparente, retirar y reservar. Dorar el pollo en aceite y al retirar colocar en una cazuela, verter la pasta de chile, la cebolla y el jugo donde se macero el pollo, llevar a fuego al mínimo durante 30 minutos. Agregar los nachos y las verdolaga, seguir la cocción hasta que el pollo este tierno, rectificar la sazón; exprimir la ½ lima y servir.
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