Cocinar la verdura, escurrirle el agua, Picar y reservar.

Picar media cebolla y un poco de morrón, saltear en aceite y agregar la verdura.

Batir dos huevos, Salar, agregar de a poco la verdura picada. Mezclar bien y colocar en la sartén caliente.c cocinar de ambos lados.

Para la tortilla de papa. Pelar y cortar las papas en cubos. Colocarlas en una fuente de horno aceitada junto con morrón picado, gajos de tomate, cebolla picada y condimentos.

Romper 3 o 4 huevos batir e ir incorporando las papas cocidas.mezclar bien, luego colocar sobre la sartén.

Si la sartén es doble, mejor. Cocinar de ambos lados.

Otra opción: tortilla de espinaca que luego gratinamos en el horno.