Para la base, mezclar las galletas con la mantequilla y volcar en el molde. Presionar con ayuda de una cuchara, distribuyendo la mezcla de tal manera que cubra los bordes y las paredes del molde.

Para el merengue, batir las claras a punto nieve, agregando, poco a poco, el azúcar. Distribuir el merengue sobre el pie y llevar a horno suave, a 100 °C durante 10 minutos, o hasta que dore ligeramente.