#cppassportHola mi amiga/amigo (hai kawan-kawan)Pagi ni saya minum Mexican Style Hot Chocolate iaitu minuman coklat yang dicampur serbuk cili dan kulit kayu manis dan bahan-bahan lain.Di Mexico hot chocolate ni depa selalu minum pada musim sejuk untuk memanaskan badan.Di Malaysia ni sesuai minum pada waktu pagi @ ketika hari hujan. Sejuk kan masa tu.. 😁Tapi nak minum bila pun boleh ja, ikut suka hati masing-masing la..

Ke Itali lagi kita🇮🇹. Tak sangka sedap sungguh resepi ni, bahan-bahan mudah, cara buat pun senang, rasanya pahit-pahit manis mewah berkrim. Sesiapa peminat tegar coklat harus cuba resepi ni. Mesti tak menyesal. Beza antara Italian Hot Chocolate dan American Hot Chocolate ialah, Italian punya lebih pekat dan boleh di ceduk menggunakan sudu, manakala American punya lebih cair dan boleh dihirup terus dari cawan.#cppassport

5 min Simple American Hot Chocolate.#cppassport.

2 hari berturut2 buat mousse yang sama..😅 Semalam buat tapi tak sempat amik gamba, anak2 dah makan..lupa nak pesan kat diorang..anak2 pun minta buatkan lagi, so buat lagi harini. Takde la susah pun.Disebabkan mousse kali ni menggunakan putih telur yang dipukul sehingga stiff peak, mousse ini lebih fluffy!! So lebihan kuning telurnya Uchu buat kek paun kuning telur.Ada pelbagai cara juga chocolate mousse ini boleh disediakan. Antaranya adalah seperti ini:Chocolate Mousse dengan campuran telur mentah. Kuning telur dicampur dalam coklat yang dicairkan bersama cream yang telah sejuk , putih telur dipukul sehingga stiff peak kemudian dimasukkan ke dalam bancuhan coklat.AtauBoleh juga telur dicampur dalam bancuhan suam, jadi tidaklah telurnya mentah. (Uchu buat cara ni, cuma Uchu skip kuning telur.)AtauBoleh juga gunakan gelatin sebagai pengikat bancuhan tanpa telur.AtauBoleh juga minimum gunakan 2 bahan sahaja iaitu whipping cream dan coklat.Sebenarnya macam2 atau lagi yang ada ye..🤣Untuk mousse tanpa gelatin, Uchu suka gunakan non-dairy cream supaya mousse dapat bertahan lama sebagai semi frozen dessert walaubagaimanapun ada sesetengah orang gunakan UHT cream dan susu.#cppassport France 🇫🇷

#TakLebih6BahanGanache 1 for 3. Bermula dari buat ganache cair sebagai glaze, sejukkan dan diputar menjadi whipped ganache, kemudian dipejalkan boleh digunakan sebagai spread atau chocolate truffles.Tips:Beryls Dark Chocolate/Milk Compound:Untuk chocolate whipped ganache, Uchu suka guna nisbah coklat kepada cream sebanyak 3:1 sebab lebih likat dah stabil. Walaubagaimanapun, nisbah 2:1 juga masih boleh digunakan dengan masa untuk set/stabil/kukuh lebih lama.Tutup rapat dan kena pada permukaan ganache yang hendak disimpan dengan plastik cling supaya ganache tidak membentuk ketulan.

Glaze untuk donut, roti, kek, biskut dan lain-lain.Nisbah Chocolate kepada Cream yang biasa diperkatakan untuk hasilkan ganache, ialah 2:1 untuk kandungan koko kurang 60%. Jika kandungan koko lebih 60% pula gunakan nisbah 1:1. (Coklat berkualiti, kandungan menggunakan campuran cocoa butter, coklat biasa gunakan lemak sayuran sahaja)Coklat berkuali kayangan seperti Callebout biasa mempunyai kandungan koko 60%. Coklat biasa , biasanya 30-50% koko, dan coklat yang biasye2 Uchu guna ialah chocolate compound seperti Beryls pula hanya mengandungi 19% koko.Maksudnya, makin kurang kandungan koko, maka kena guna lebih banyak coklatnya berbanding cream. Namun begitu, bergantung kepada jenis ganache yang dikehendaki. Glaze (cair) , whipped frosting (likat) atau level spread (pejal).Untuk resepi glaze donut ini, Uchu gunakan campuran dark chocolate compound dan milk compound jenama Beryls. Nisbah coklat:cream bagi glaze yang Uchu gunakan ialah 2:1.Bagi Uchu kalau untuk berniaga, kekalkan sahaja jenama dan jenis coklat yang digunakan supaya mendapat kualiti yang sama bagi produk. Barulah pelanggan tak komplen, harini beli coklatnya ngam, hari lain beli coklat tak rasa ngam pulak..cair sangat ke..pekat sangat ke..kan kan kan..

Cuaca mendung dan sejuk hari ini menandakan hari nak hujan. Teringat ada marshmallow lagi yang belum terusik. Dua hari lepas tanya pak google idea nak buat dengan marshmallow, hmm.. banyak juga idea yang menarik. Di antara nya yang paling mudah sangat ialah Cardamon Hot Chocolate With Marshmallows. Ingatkan nak buat hari ni, alang-alang dah nampak adik cookpader @zarafafiis terbit dahulu jadi saya cooksnap resipi beliau. Saya gunakan coklat bar bagi menggantikan serbuk koko. Sedap sangat dengan rasa pekat berkrim coklat dan susu segar dan aroma daripada serbuk kulit kayu manis nya.#GoldenApron23

#TakLebih6Bahan #ResepiMudahEntry kali ni macam summary buat ganache daripada beberapa entry sebelum ni supaya menyenangkan sesiapa yang berminat nak baca..ini yang last.hihi..Mungkin setiap orang ada cara lain untuk ganache masing-masing mengikut jenis coklat yang digunakan.

Sumber: dominicancooking.comAuthor:Clara GonzalezCreamy Spiced Hot Cocoa: An easy, comforting drink..Minuman coklat Yang sangat pekat Dan bagi saya mengenyangkan juga. Sangat mudah disediakan..Negara huruf PAD

Minuman panas Milo, Marshmallow dan coklat memang padu rasanya yang kaya rasa coklat yang boleh memberikan tenaga sepanjang hari ..

Sebelum ni pernah buat crepe cake perisa durian & crepe rainbow.. kali ni try buat chocolate crepe plk.. Suka sgt tengok layer-layer die tu..di lapisi krim coklat..di limpahi pulak dengan ganache coklat..memang delicious & mabeles.. dalam masa sehari je habis licin..wajib cuba dessert yg berasal dari Perancis/France ni..

Awai² dulu pernah dh buat chocolate lasagna ni. Yang tu versi rumit sikit tp sedap sebab ada letak santan kotak. Untuk yang ni versi mudah & ringkas. Aku buat separuh adunan dr resepi asal. Kalau nak buat besar sila gandakan adunan tu... Resepi dari Mr. Ali