Roti ni Uchu buat khas untuk nak buat Tonga Toast. So Uchu tak potong. Maaf takde gamba bhgn dalamnyer..lagipun dah siap2 doh mengembang, Uchu dah gi tido. Pesan kat anak je suruh sambung bakar dan amikkan gamba 🤣#goldenapron2020

Sweet bun yg paling senang di buat, namapun easy kan? Alang2 ada stok tepung high protein sy pun terpanggil nak buat sweet bun since tema adalah bread/ roti.Resipi ni juga senang sebab sy guna mixer je and let the machine do it’s magic. So have fun and enjoy the outcome- definitely delicious sweet buns .. i promise😊#breadbonus#CookpadMY#sarawak

Lebih Sedap dan Lebih Terjamin Bila Buat Roti Sendiri.👍😋😍Satu kepuasan dapat menghasilkan roti manis(sweet bun) sendiri dirumah.Jom kita meroti😍

Negara Bendera Tiada Kuning/EmasDah lama peram skill meroti Sejak tak lagi hantar stok untuk stesen petronas.Kalau dulu siang malam meroti je kerjanya.Sweet bun atau roti manis yang menjadi kegemaran semua lapisan masyarakat.Salah satunya adalah japanese soft bread/milk bread(Roti Susu Jepun) yang lembut dan sangat gebu. Ia juga sangat mudah untuk dibuat di rumah.Untuk dapatkan hasil roti yang premium boleh guna "Japanese high protien Flour"(Tepung roti jepun).Teknik penghasilan japanese soft bread ini asalnya tanpa pelembut komersial seperti crneam super,k-fine dan dll.Ia hanya menggnakan pelembut yang dibuat sendiri dengan tepung high protien yang dipanggil Tangzhong/Water Roux.Tangzhong ialah roux yang dibuat dengan air (dan kadangkala susu) dan tepung. Ia dimasak untuk membuat pes seperti puding yang tebal, dan kemudian disejukkan ke suhu bilik dan ditambah ke dalam adunan tepung semasa menguli doh. Ia juga dipanggil water roux kerana ia dibuat secara tradisional dengan air. Kanji digelatinkan pada suhu tinggi dengan menyerap cecair, TANPA membentuk sebarang gluten dalam strukturnya. Molekul kanji dalam tangzhong menyerap lebih banyak cecair daripada pada suhu bilik. Apabila ini ditambahkan pada doh roti, tangzhong menambahkan LEBIH BANYAK air pada doh, dan matriks lembut yang stabil yang menghasilkan tekstur span seperti kusyen dalam produk akhir yang dibakar.Jom kita tengok resepi Japanese soft bread.#cppassport

#goldenapron2020Cik Zurini request nak belajar buat roti susu. Alang-alang tu Mai buat ler Japanese Milk Bread ni. Roti ni sangat ringan dan gebu berbanding roti biasa. Sangat sedap makan kosong panas-panas.

Roti crabstick ni mudah je nak buatnya. Mai buat ni dr lebihan doh untuk buat roti paung je. Alang-alang ada lebih tu kan, boleh bagi anak-anak dan laki makan. Bagi Mai, crabstick ni dah cukup rasa. Bila bungkus ngan roti macam ni, tak tambah apa-apa dressing pun dah sedap. Ngap je kosong macam tu kehhh.#goldenapron2020

Apa itu teknik autolisis pada roti? Secara ringkas, menangguhkan percampuran yis kepada bancuhan tepung.Berapa lama tangguh? 6-8 jam.Tujuan? Memerap doh tepung tanpa yis lebih lama, membolehkan tepung menukarkan proteinnya kepada gluten sebaik-baiknya. ‘lysis’ dalam bahasa Greek bermakna ‘pemecahan/penguraian’..Apabila yis dicampurkan tindakan enzimnya menjadi lebih mudah akan menjadikan doh lebih anjal dan elastik kerana gluten sudah ready semasa rehat yang lama tadi..Tanpa menggunakan ‘water roux’ atau bahan tambahan seperti super cream, softener, bread improver atau double acting baking powder, roti dengan teknik autolisis ini ternyata lembut..Uchu dah lama nak share tapi baru berkesempatan..teknik ni boleh apply pada roti2 lain juga..#GGB_Cookpad#goldenapron2020

#goldenapron2020Cuba resepi cookpader Sesimple Loralin tapi saya buat ikut teknik biasa ja.Ni 1st time bakar roti dalam loyang pullman tin tu jadi tak boleh nak agak roti dah masak elok ka tak belah dalam. Luar dah nampak elok. Maybe lepas ni kena tambah masa sikit lagi.

🍽618🍽👩‍🍳53/2023👩‍🍳Masak Apa Cuti Sekolah?Roti manis @ sweet bun buah naga untuk anak2 dimusim cuti sekolah.Ibu2 buatkan sendiri roti dari dapur lebih puas anak2 makan.Lebih terjamin kebersihan dan khasiatnya untuk anak2.Resepi roti sihat dari puri buah naga.Resepi Asal adalah dari sahabat nun jauh diseberang iaitu @noviiiana .https://cookpad.wasmer.app/my/r/16762006Cumanya ummi gandakan bahan sebab ummi buatkan untuk anak manja ummi Rizqi dan kaka2 sepupunya yang kebetulan datang kerumah sempena cuti sekolah.Paling sibuklah hero ummi ni membantu umminya siapkan roti ni.Tak boleh nak cakap apa dah..Kalau umminya memasak dia pasti nak tolong juga.Alhamdulillah..Semoga rajin menolong ummi sampailah adik besar yea.Jom tengok resepi roti manis gebu buah naga ni.Silakan mencuba yea dan jangan lupa kongsikan hasilnya nanti.👍😍Penyediaan : 3 jamMasak : 25 minit (bakar)#Teambaking#ChooseToCook#ResepiCutiSekolah

Water roux @ tang zhong ialah paste likat y terhasil daripada proses memasak tepung bercampur cecair sama ada air atau susu pada ratio cecair dan tepung 5:1. Ia digunakan untuk memperbaiki struktur roti, menjadikannya lebih lembut, gebu dan tidak kering.Ia berbeza dengan water roux @ yudane. Untuk yudane Kita tidak memasaknya. Tepung akan dicampur dengan cecair mendidih dengan kadar kuantiti yang sama untuk kedua bahannya.Resepi Tang Zhong 👉🏻 https://cookpad.wasmer.app/my/recipes/12207608-water-roux-tang-zhong-yudane-pembaik-roti?invite_token=ifevybjRtgUmYu3caiquTVEs&shared_at=1607546360Resepi Eggwash 👉🏻

#goldenapron2020

#CookpadMyChallenge #MasakApaAzamTahunBaru?Salah satu azam tahun baru Mai ialah nak pastikan anak-anak makan hanya makanan di rumah.🚫 Fast food 🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♀️Disebabkan Si Abang peminat tegar burger, Mai sediakan roti burger sejuk beku. Biasanya kalau Si Abang lapar memang burger la yang pertama dia minta.Bila-bila masa sahaja Si Abang minta burger, Mai hanya perlu defrost dan bakar atas kuali seperti biasa 🤗Lebih sihat dan selamat tanpa bahan pengawet 👍🏻