Mini Digestive Biscoff Cheese Cake

Name: Mini Digestive Biscoff Cheese Cake
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 125 g Biskut Digestive McVitie's; 25 g Caramel Syrup; 50 g Susu sejat; 10 g Mentega (lembutkan); 1/4 sudu teh Serbuk Kayu Manis; 10 keping Biskut Digestive McVitie's; 50 g Caramel Syrup; 10 g Mentega (cairkan); 1 sudu teh Serbuk KayuManis; 200 g Cream Cheese (Cikna guna Tatura); 30 g Spread (yg telah disediakan awal tadi); 75 g Non Dairy Whipping Cream (Cikna guna VIVO); 20 g Caramel Syrup; 100 g Spread (yg telah disediakan awal tadi); 1 sudu besar Susu Sejat; 2 keping Biskut Digestive McVitie's; 1 sudu teh Caramel Syrup; 1/4 sudu teh Serbuk Kayu Manis

Erna Hezreen Hamzah @dapoqcikna

Bonus kalini agak mencabar sebab masa bonus berlangsung Cikna balik kampung 😥
Mencabar bukan sebab bahan tapi masa..yela balik kampung kan macam-macam nak buat sebab dah lebih 3 bulan tak balik (pkp)..🤣

Bahan-bahan semua ada sebab memang kakak Cikna baker..cuma lotus biscoff tu memang takda jual la kat kampung ni haa 😅
Mujur masa nak cari biskut utk ganti biskut lotus tu kakak-kakak Cikna rajin melayan bawak pi sana sini..hehe

Ramai bagitau biskut tu rasa caramel la kopi la sebab nama biskut tu gabungan BIScuit & COFFee. Jadi Cikna buat research sikit cari apa ingredient biskut tu..rupanya rasa caramel dengan tambahan sedikit spice (cinnamon). Gabungan nama tu terhasil sebab biskut tu selalunya dinikmati bersama coffee 😊

Jadinya memegang kata-kata kawan Cikna - "kita buat dia"..sebagai alternatif, untuk base bawah Cikna guna biskut digestive campur dengan sedikit caramel syrup (boleh beli kat kedai bakeri atau buat caramel sendiri) & serbuk cinnamon. Lepas tu Cikna buat research lagi untuk cari resepi spread seakan-akan lotus spread. Makanya terjadilah homemade spread guna biskut digestive jugak untuk campur dalam adunan cheese & untuk topping cake. Hasilnya sedapppp bangettt! 😋

#goldenapron2020 (bonus 2)
#biscoffcheesecake

Baca lagi

Mini Digestive Biscoff Cheese Cake

Erna Hezreen Hamzah @dapoqcikna

#goldenapron2020 (bonus 2)
#biscoffcheesecake

Disimpan

Cetak

Ramuan

Bahan Spread
125 gBiskut Digestive McVitie's
25 gCaramel Syrup
50 gSusu sejat
10 gMentega (lembutkan)
1/4 sudu tehSerbuk Kayu Manis
Bahan Base (Lapisan Bawah)
10 kepingBiskut Digestive McVitie's
50 gCaramel Syrup
10 gMentega (cairkan)
1 sudu tehSerbuk KayuManis
Bahan Cream Cheese
200 gCream Cheese (Cikna guna Tatura)
30 gSpread (yg telah disediakan awal tadi)
75 gNon Dairy Whipping Cream (Cikna guna VIVO)
20 gCaramel Syrup
Bahan Topping
100 gSpread (yg telah disediakan awal tadi)
1sudu besar Susu Sejat
2 kepingBiskut Digestive McVitie's
1 sudu tehCaramel Syrup
1/4 sudu tehSerbuk Kayu Manis

Disimpan

Cara Memasak

1

Spread:
1. Patahkan biskut menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam pengisar kering dan kisar hingga biskut mejadi serbuk halus (tekstur halus macam tepung).
2

2. Campurkan mentega, serbuk kayu manis dan caramel syrup kemudian kisar sebentar supaya sebati.
3

3. Tuang adunan ke dalam mangkuk. Campurkan susu sejat, kacau hingga adunan sebati. Ketepikan.
4

Base:
1. Hancurkan biskut digestive menjadi serdak (crumb).
5

2. Cairkan mentega (boleh guna kaedah double boiler) kemudian campur ke dalam biskut bersama caramel syrup dan serbuk kayu manis. Gaul hingga semua bahan mesra.
6

3. Tuang adunan ke dalam acuan, ratakan dan padatkan. Simpan ke dalam peti sejuk sementara kita sediakan cream cheese.
** Cikna guna cupcake saiz 2" (dapat 10 bekas).
7

Cream Cheese:
1. Putar cream cheese hingga berkrim. Ketepikan.
8

2. Putar non dairy whipping cream (dalam bekas lain) hingga kental (adunan tak jatuh bila tuang).
9

3. Campurkan whipping cream ke dalam adunan cream cheese bersama spread dan caramel syrup. Gaul adunan menggunakan kaedah kaup balik hingga sebati.
10

4. Masukkan adunan ke dalam piping bag kemudian paip ke atas base biskut yang telah disejukkan tadi. Simpan semula ke dalam peti sejuk sementara kita sediakan topping.
11

Topping:
1. Campurkan susu sejat ke dalam lebihan spread yang tinggal. Gaul sebati.
12

2. Hancurkan biskut menjadi serdak halus. Campurkan caramel syrup dan serbuk kayumanis. Gaul sebati.
13

3. Tuang spread ke atas cream cheese kemudian tabur serdak biskut ke atas spread topping. Sejukkan semalaman sebelum dihidangkan.