Talam keladi yang pasti terangkat rasanya

Name: Talam keladi yang pasti terangkat rasanya
Yield: 5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 300 gm keladi dikupas dan dipotong dadu; 300 ml santan; 65 gram tepung beras; 1 sudu kecil tepung gandum; 50 gm gula kastor; 1/4 sudu kecil garam; 100 ml santan; 60 gm gula kastor; 2 sudu besar tepung beras; 1 1/2 sudu besar tepung jagung; 1 biji telur gred A; 1/4 camca teh perisa keladi (boleh ganti dengan esen vanila); Secubit garam; 5-6 titik pewarna makanan ungu (violet)

Alfimohd @cook_117148487

Nilai

Saya jarang minat kuih ni dulu masa muda tapi itulah, barangkali perubahan umur dan hormon, tetiba kuih ni jadi idaman nak cuba. Dan syukur, ianya menjadi dengan jayanya. Allah sahaja yang tahu seronoknya. Mama pula bila saya dah buat, dia makan ajelah.

Ini saya kongsikan resipinya untuk anda cuba. Mana tahu, ada mak ayah anda yang teringin nak makan kuih lama ni. Lagipun kuih ni lembut dan mudah untuk orang tua yang gusinya tak berapa kuat makan.
#CookpadApron2026

Baca lagi

Talam keladi yang pasti terangkat rasanya

Alfimohd @cook_117148487

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam 30 minit

5 orang

300 gmkeladi dikupas dan dipotong dadu
300 mlsantan
65 gramtepung beras
1 sudu keciltepung gandum
50 gmgula kastor
1/4 sudu kecilgaram
Bahan-bahan ungu:
100 mlsantan
60 gmgula kastor
2 sudu besartepung beras
1 1/2 sudu besartepung jagung
1 bijitelur gred A
1/4 camcateh perisa keladi (boleh ganti dengan esen vanila)
Secubitgaram
5-6 titikpewarna makanan ungu (violet)

Disimpan

Cara Memasak

1 jam 30 minit

1

Rebus keladi hingga empuk, kemudian lenyek keladi dengan garfu, tak perlu hancur. Ketepikan dan biarkan sejuk sedikit. Panaskan periuk kukus, balut penutup kukus dengan tuala dapur bersih. Sementara kukus panas, alas loyang bulat saiz 8 inci dengan plastik bersih (pakai loyang empat segi pun boleh). Sapu permukaan plastik dengan minyak masak. Ketepikan.
2

Satukan semua bahan untuk lapisan bawah kecuali keladi yang telah direbus tadi. Kacau rata dengan whisk hingga tidak berbintil. Tapis dan masukkan keladi dan kacau hingga mesra. Tuangkan ke dalam loyang yang telah disediakan. Kukus dengan api sederhana selama 20 minit atau permukaannya kental.
3

Sementara bahagian bawah masak, siapkan untuk bahagian atas. Satukan semua bahan bahagian atas, kacau rata dengan whisk hingga gula larut. Kemudian tapis. Perlahan-lahan tuang adunan dalam loyang tadi. Sambung mengukus dengan api sederhana selama 25 minit. Bila masak, keluarkan kuih dari pengukus dan sejukkan kuih talam sepenuhnya lebih kurang 1 jam. Bila dah sejuk atau suhu bilik, dah boleh potong. Siap untuk dinikmati talam keladi yang sedap.