Potong rebung menjadi bentuk mancis (saya parut), kemudian rebus rebung + garam, sehingga baunya hilang dan tidak berasa pahit (buangkan air beberapa kali)

Ambil kulit popiah, isi kulit dengan isi popiah (lebih kurang 1 1/2 sudu besar untuk 1 kulit)

Kisarkan bawang merah, bawang putih, dan lada

Rendamkan udang kering dengan air panas supaya lembut, kemudian hancurkan dengan garpu (udang kering di Malaysia dangat kecil, jadi saya terus tumbuk udang kering itu)

Tumis rempah yang dikisar sehingga wangi, masukkan udang kering dan kacau, kemudian masukkan rebung dan kacau hingga sebati dan kering

Tambah sos tiram, gula, garam, kacau sehingga sebati dan cuba rasa

Masukkan telur yang sudah dipukul, kacau sehingga sebati.. keluarkan

Goreng dalam minyak panas