Itik

Itik Muda • teh Garam Himalaya • teh Serbuk Kunyit • besar Serbuk Bawang Putih • Minyak Masak • Daun Pandan (disimpul) • Halia Muda (potong nipis serong) • Bawang Besar (S) - dihiris nipis • Cili Merah (dipotong serong)

itik salai dipotong kecil • santan segar • pucuk ubi kayu (direbus dulu) • kentang dipotong sesuai citarasa • daun kunyit • hiri asam keping • kunyit hidup *

Bahan A: • Itik Muda / Bebek (siap dipotong kecil) • Bahan B: • Bawang Merah (dihiris nipis) • Bawang Putih (dihiris nipis) • Bahan C - kisar halus: • Cili (Cili Merah) • Bawang Merah • Buah Keras (sangai / goreng tanpa minyak) • kepiing halia • Kunyit • Bahan D: •

telur* ayam/ bebek • kelapa parut (sangai kering kekuningan) • tepung gandum • tepung beras • daun bawang hiris nipis • daun kunyit-hiris nipis • daun sup • cili* merah- hiris serong • garam • Cukup rasa • Minyak goreng untuk menggoreng • cili* merah •

itik salai (potong kecil) • halia * • serai * • cili api * • bawang putih * • minyak masak • cili boh • sos tiram • sos cili • Air • asam keping • gula melaka •

beras • itik(potong kecil) • minyak sapi • minyak • bawang merah(cincang) • tomato • kacang peas • garam masala • garam • terung pendek • g/secukupnya air

besar air • minyak masak • garam • itik salai masak lemak cili api (berat isi pek 150gm) • spaghetti • cendawan king oyster (hiris) • serai (kelar) • kiub ayam • sawi pak choy

pasta (boleh guna spaghetti, penne dan lain-lain) • itik salai, dipotong kecil • air • asam keping • bunga kantan, belah 2 • santan 200ml • garam Himalaya • bawang besar • kunyit • serai • lengkuas • cili api (boleh lebihkan jika suka pedas, saya letak 7 biji je sebab anak-anak makan)

beras (basmathi) • daun bay • daging itik • kentang (potong dadu) • kacang merah • bawang Holland (potong dadu) • bawang putih (potong dadu) • carrot (potong dadu) • mushroom seasoning • air • olive oil • lada hitam

beras* • santan*kotak • air (sesuaikan dengan beras) • itik* salai masak lemak cili api ready to eat • terung* - potong bulat • kantan*- belah 2 • daun limau purut-siat daun • cili padi- ketuk • Garam • telur rebus/telur masin- pilihan

itik salai (potong kecil) • jintan manis • jintan putih • biji ketumbar • bawang besar * • bawang putih * • serai * • halia * • lengkuas * • serbuk kunyit (nak kisar sekali kunyit hidup pun boleh, skip serbuk kunyit) • chili flakes • kecil gula melaka •

itik (disalai dan potong kecil) • santan (200ml) • kerisik • kecil rempah gulai ayam/daging Adabi • ketumbar biji - goreng tanpa minyak dan tumbuk halus • lengkuas ** • halia ** • kunyit hidup ** • bawang merah ** • bawang putih ** • cili kering yang telah dikisar • asam gelugur •

Kaki Itik/Ayam • kosher salt • bawang putih • bawang merah • daun bay leaves • fresh rosemary • biji lada hitam yang tidak ditumbuk • unsalted butter • lemon

itik (saiz sederhana) • minyak • kunyit hidup* • halia* • lengkuas* • cili padi* • serai* • bawang besar* • bawang putih* • cili kisar • kerisik • gula melaka •

Itik Perak Duck • Bawang Merah • Bawang Putih • Lengkuas - potong dadu • Halia • Cili Giling Adabi • Rempah itik (Palo) - • Gula Apong • Kicap Pekat Manis • Gula Melaka

nasi putih • Pes Nasi Ulam • bawang merah (dihiris) • daun kunyit (untuk membalut) • daun kesum • ulam raja • pucuk gajus • pucuk jambu air • pucuk jambu batu • pucuk lemuni • pucuk belimbing buluh • selom •

pasta (I used Angelhair Pasta) • roasted duck meat sliced • garlic chopped • brocolli • Olive oil • Salt • Black pepper • Hoisin Sauce • keylime • sugar • hot water • A pinch of salt

Smoked Duck • Mangga masak dihiris • Butterhead Lettuce • Medium Romaine Lettuce • Timun dihiris • Dried Cranberries • Capsicum Merah dipotong dadu • bawang merah dicincang • gula • madu • Mustard • Apple Cider Vinegar •

smoke duck breast • bawang besar • bawang putih • halia • asam keping • kicap • air • cili kering

ekor itik salai • Pucuk Ubi Secukupnya • Segenggam cili api merah+hijau(kisar/tumbuk) • inci kunyit hidup(kisar/tumbuk) • serai (di ketuk) • santan (size besar) • kecil air(tambah sedikit sedikit) • asam gelugur • Garam secukupnya

ekor itik salai (potong) • Segenggam cili api • inci kunyit hidup • Air secukupnya • asam keping • serai (ketuk) • Garam secukup rasa • kecil santan • sudu kecil serbuk kunyit

pek pumpkin noodle. Saya prefer brand fatboy • biji beg holland di potong dadu • bawang putih • @ 1/2 btg selery di potong serong • cendawan tiram di carik carik • biji cili kering dipotong kecil • @ 1/2 biji tomato potong dadu • Smoke duck dipotong kecil • sudu besar chicken stok • Garam sebagai perasa • sudu kecil black pepper • olive oil untuk menumis

ekor itik • santan • sdm serbuk kunyit • kunyit • Garam/ gula • Bahan kisar: • labu bawang besar • bawang putih • serai • halia • lengkuas • cili padi

Dada Itik Salai • Al Dente’ Spaghetti untuk 2 orang makan • Bawang Putih dicincang halus • Kobis Cina (agak-agak ikut citarasa anda nak lebih atau kurang) • Cendawan Oyster King (potong ikut gaya anda) • Sudu Besar Cili Giling / Boh / Blender • Sudu Besar Minyak Masak / Minyak Zaitun • Sudu Besar Sos Teriyaki • Sudu Besar Kicap Cair • Sudu Besar Kicap Pekat

Bawang merah • Bawang putih • Lengkuas • Halia • Kunyit • Ketumbar • Kemiri (buah keras) • Serai • limau purut • salam (bay leaf) • Gula melaka sikit • Santan 2 sudu makan (boleh ganti dgn kerisi) •

angle hair spaghetti • garam • sudu besar olive oil • Air untuk merebus • hirisan itik salai • olive oil • labu bawang putih (dihiris) • sudu besar serbuk cili (chilli flakes) • kepingan cendawan • kiub ayam • Garam secukup rasa • air rebusan spaghetti •

smoked duck breast • cloves of garlic • pack of angel hair pasta • pieces of dry chili • tablespoons of preserved olive leaves • Olive oil • Salt & pepper

bahagian itik salai • sudu minyak sayuran • daun kaffir (hiriskan) • zucchini kuning (atau hijau) • cili padi (hiriskan) • pasli (dicincang) • biji limau nipis (sediakan jusnya) • bijirin (bakar 10 minit dalam ketuhar) • sudu sos cili Thai • lobak ungu atau merah • selada

telur ayam/itik gred A (ikut suka nak saiz besar atau kecil) • garam kasar • air • aiskrim yg diisi dengan air • Botol/bekas kaca

ekor itik salai • biji cili padi • santan • labu bawang merah • inci halia • serai • inci kunyit • sdk garam • sdk ajinomoto