Primeiramente, separe o talos e os floretes do brócolis. Em seguida, coloque-os em um escorredor, lave-os em água corrente e escorra. Reserve os talos. Depois, pique os floretes em pedaços pequenos.

Bata os talos do brócolis no liquificador com a água. Coe com uma peneira fina. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue até que fique macia. Em seguida, adicione o alho e refoque até que fique levemente dourado.

Adicione os floretes de brócolis e refogue, até que o brócolis fique levemente macio. Adicione o arroz e refogue.

Adicione o sumo dos talos de brócolis e o sal. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que seque toda a água.

Assim que o arroz estiver bem cozido, desligue o fogo. Deixe repousar por 5 minutos.

Enquanto isso, frite o alho no azeite até dourar. Deixe secando em um prato com papel toalha.

Salpique o alho frito por cima do arroz e sirva em seguida.