Lagi musim ramania/gandaria nih enakk kali makan nya pake anakan ikan samu 😁Kali ini saya make ikan anakan samu papuyu yg kecil2, diresep sebelum nya sudah sih saya tulis tapi itu ikan nya ikan anakan haruan/gabus kalo ini ikan papuyu

Assalamu'alaikum...Bismillah...Kali ini share Samu Anakan IwakPas bangett ni nemenin nasi putih..Samu Anakan Iwak ini banyak djual di pasar Amuntai ..beda dengan samu di daerah lain...Samu di pasar Amuntai ini warna nya lebih kuning dan rasanya tidak begitu asin seperti samu2 yg lain...Rasanya yang sudah gurih tinggal digoreng dan tidak usah dikasih garam lagi atau pun bumbu2 yang lain..Dlu waktu kuliah.. alm mamah sering ngirimin ini untuk lauk makan... Kerna tahan lama.. rasanya juga enak..mayann kan anak kost bisa irit ..😁😁🤭Sama temen2 dkost biasa nya suka minta..Samu Anakan Iwak ini Bisa bertahan sampai 4 `-7 hari an disimpan di toples.Source : mbak I-amallea#RecookOfTheWeek#CookpadCommunity_Kalsel#RecookPapadaan#PekanPosbarhidangankering#PekanRayaBahanKering#pekanPosbarLaukKering#KeringKriuk#Recook_I_amallea

Kebetulan kemarin jalan ke kota amuntai ( #KalimantanSelatan ), dan menyempatkan singgah di pasar amuntai.Salah satu yang saya beli disana karena rekomendasi dari teman adalah samu anakan iwak ini. Samu anakan iwak dari amuntai ini yang bikin beda itu adalah warnanya, kuning, karena ada penambahan kunyit, kata acil yang jualan...Saya kurang tau di daerah lain apa ada jenis samu yg seperti ini, tapi memang samu amuntai ini beda dari segi warna dari samu-samu di daerah hulu sungai...biasanya samu barabai atau rantau itu warnanya coklat.#HariKankerAnakSedunia#KamiPeduli#BamasakBaimbai#CookpadCommunity_Tapin#CookpadCommunity_Rantau#Tapin #Rantau#CookpadCommunity_id_Borneo#CookpadCommunity_KalSel

#PejuangGoldenBatikApron#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookMemberGenkPeDa2_Ratna#CookpadCommunity_MalangSource ; @ratnapuspitta18Kebetulan lagi panen buah rambutan dan nanas jadi dibikin asinan nanas ala mbk ratnaCuma disini saya tidak pakai cabe rawit cuma pake cabe merah keriting karena menurut saya sudah pedas 😊Asinan ini nikmat sekali dinikmati saat cuaca terik manis asam segar

Iwak=Ikan dalam bahasa Banjarmasin.Samu/pakasam itu artinya apayulah 😁 gk bisa menjelaskan 😂.Iwak samu/pakasam ini ikan yang diawetkan dengan cara difermentasinya menggunakan beras sangrai yang sudah dihaluskan dan diberi garam.Ikan yang digunakan anakan ikan kaya pepuyu,haruan/gabus,sapat dll.Ikan ini tinggal goreng kapanpun..bisa ditemenin dengan cacapan asam/cocolan asam.Selain iwak karing/ikan asin.Iwak samu ini juga bisa disimpan dalam waktu yang lama.Selain itu Rasanya enak dan ada krenyes" dari butiran halus beras sangrai.Buat yang suka ikan asin,ikan satu ini juga patut dicoba dan buatnya juga gampang 😂😇 #antiribet #lauktinggalgoreng #siapramadan

Lalapan Sambal Ramania

Samu / Pakasam Iwak, salah satu jenis fermentasi ikan khas Banjar. Tujuannya biar ikan awet tahan lama. Kalau mau asam bisa disimpan lama dalam kulkas atau suhu ruang dalam wadah tertutup rapat. Bisa sampai 2 minggu. Paling minim 2 hari simpan dalam kulkas hasilnya tidak masam. Saya suka yang masih fress . Punya saya ini 2 hari sdh saya masak. Al hamdulillah bisa bikin sendiri pakasam/ samu, kalian juga bisa lho.. nggak harus datang ke Banjar.Ini baru pertama kali membuat pakasam/ samu. Tapi kalau masak dan makan sudah sering, beli di tukang sayur. Kadang dari Barabai atau Kandangan. Nah sekarang bisa membuat pakasam sendiri, ini terinspirasi dari#Recook_i_amallea#RecookPapadaan#CookpadCommunity_Kalsel#RecookofTheWeek#PejuangGoldenApron3Sumber: i_amalleaModif: Zuniatul yuta

#Masakanbanjar #kalselsukamasak #bring back memories .Suka makan ya pasti suka masak dong. Suka bnget msak untuk kluarga trutama untuk ibu tercinta. Masakan ini ya trmasuk masakan yg diminati masyarakat banjar trutama suku banjar. Awal belajar masak ya masak ini ya gara2 asik main hp ditinggal deh eh tahu2 nya gosong, jadi namanya waktu itu ikan tanak gosong hhaa ya Ampun ,dan pngalaman bnget wktu itu jdi skrng itu klo masak ya tetap stay dong didepannya.

ditempat saya lagi musim jual anak ikan yg kecil2..lumayan mahal juga sih 1kg 60kg tapi sdh bersih jadi dirumah tinggal goreng..kasihan sih sbnrnya sama anak ikannya..kecil2 gitu sdh ditangkap trus dijual..he..tapi ini sumpah enak bgt saya klo goreng ikan ini selalu nambah makannya..

Iwak papuyu babanam alias ikan puyu bakar adlh slahh satu lauk makan ksukaan ku 😃 Apalgi klo makan siang. Wenakk.. cacapan asam buahny bkin sgerrrr 😄

Iwak Samu adalah salah satu olahan ikan fermentasi khas Kalimantan Selatan. Rasanya gurih dan sedikit asam. Dan diolah dengan bawang putih, bawang merah yang dirajang dan cabe yang banyak, beeeh, enaknya ini.Tapi, sejak merantau ke Balikpapan, saya ga nemu ada yang jual ini. Dan saya tuh kangeeeen banget sama ikan samu ini, jadi waktu itu saya minta kirimin dari Banjar ke Balikpapan, trus disimpan difreezer biar awet 😆Tapi sekarang saya sudah bisa bikin sendiri, jadi ga minta kirimin lagi, bahkan kadang juga jual iwak ini untuk temen2 di Balikpapan 😆#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasDaerah#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasKalimantanSelatan#MeolahCaruan_Beras#MeolahCaruan_IkanAirTawar#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#MasakanDaerahku

Ada ikan layang terus digoreng tepungPakai sambal cocol sudah biasa,Lebih semangat makannya pakai Cacapan.masa kecil saya sudah biasa dengan cacapan, cacapan dan cacapan, apa apa dicacap sampai ada guyonan *capal mun dicacap nyaman jua (sandal kalau dicocol cacapan pasti enak juga wkwkwkwk)- hanya guyonan jangan dipraktekkan-Kesini kesini saya sudah jarang makan pakai cacapan mungkin karena perbedaan lingkungan,Tapi tetap dihati cacapan, kalau lagi gak nafsu makan lalu terlintas lah cacapan#WanilahMeolah#Cacapan#CookpadCommunity_Samarinda