पैन मे दूध को उबलने के लिए रख दीजिए, और मध्यम ऑच पर तब तक उबाले जब तक दूध आधा न रह और मलाई को साथ साथ दूध मे मिलाते जाए।एक कटोरी मे 2 बड़े चम्मच दूध मे केसर भिगोकर रख दीजिए ।

आम को छील कर टुकड़ो मे काट लीजिए और ग्राइंड कर प्यूरी बना लीजिए ।

एक पैन मे घी गर्म करे, प्यूरी डाले और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाए ।अब तैयार दूध डाले ।

लगातार हिलाते रहे नही तो तले मे लग जाएगा ।मिश्रण गाढ़ा होने पर चीनी डालकर मिलाए ।इलायची पाउडर भी डाल दीजिए ।

अच्छी तरह मिलाए और तब तक पकाये जब तक मिश्रण पैन से अलग न होने लगे।अब ड्राई फ्रूट्स डाल कर मिलाऐ और गैस बन्द कर दीजिए। मिश्रण को एक थाली मे पलटे और ठंडा होने दे ।

थोड़ा ठंडा होने पर इसके टुकड़े काट लीजिए, पर टुकड़ो को अलग अलग ना करें।पूरी तरह से ठंडा होने पर ही अलग कर सर्व कीजिए ।स्वादिष्ट, हैल्दी मैंगो बर्फी, जो बच्चे बड़े सभी को बहुत पसंद आती है ।आप जरूर ट्राई करे ।