બફાણા (bafana recep in gujarati)
Sonal Naik @cook_18398850
આમારા અનાવિલો અથાણુ પાપડ ના ખૂબ જ શોખીન દરેક જાત ના અથાણા બનાવે.એમા મને બફાણા ખૂબ જ ભાવે એટલે બનાવતા પણ સિખિ ગઈ.મારી દાદી બનાવતા . આમાં ગોળ વાળુ પણ બને અને ગોળ વગર નુ પણ બને. કેરી માટે બફણા નો એક આબો હોઇ જ. જો અના પર કોઇ વરસે કેરી ના આવે તો હાફુસ ના પણ બફણા બને. આજ હુ અ હાફુસ કેરી ના બફણા ની રીત લઈ ને આવી છુ.
બફાણા (bafana recep in gujarati)
આમારા અનાવિલો અથાણુ પાપડ ના ખૂબ જ શોખીન દરેક જાત ના અથાણા બનાવે.એમા મને બફાણા ખૂબ જ ભાવે એટલે બનાવતા પણ સિખિ ગઈ.મારી દાદી બનાવતા . આમાં ગોળ વાળુ પણ બને અને ગોળ વગર નુ પણ બને. કેરી માટે બફણા નો એક આબો હોઇ જ. જો અના પર કોઇ વરસે કેરી ના આવે તો હાફુસ ના પણ બફણા બને. આજ હુ અ હાફુસ કેરી ના બફણા ની રીત લઈ ને આવી છુ.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌ પ્રથમ તો કેરી ને ધોઇ ને કોરી કરી લેવી પછી એક કુકર મા થોડુ પાણી નાખી ઉપર કાથો મુકવો. કેરી ના ડિચ પર દિવેલ લગાવી દેવું. હવે કેરી ને કુકર મા ઉભી ગોઠવી દેવી. કુકર બંધ કરી ગેસ ચાલુ કરી ને કુકર ઉપર મૂકી એક સિટી વગાડી ગેસ બંધ કરી દેવો
હવે કુકર ઠન્ડું પડે એટલે કેરી હળવે થી કાઢી એક ડિસ મા ઠન્દિ પડવા દેવી. બાફવા મા વાપરેલુ પણી એક વાટકો મા કાઢી લેવુ. હવે એક ડિસ મા રાઈ ના કુરિયા મીઠુ અને હળદર લઈ બફેલુ એક થી 2 ચમચી પાણી લઈ ફિણ્વી કાઢવું. હવે ઠન્દિ પડેલી કેરી ઉપર ફિણેલિ રાઈ વાળુ મિશ્રણ લગાવી દેવું.
- 2
- 3
અને થોડી વાર રેહવ દેવું.. હવે એક કચ ની બરણી લેવી. એમ ગોળ નો પાતળો રોટલો થપિ અન્ડર પથરવો. ઉપર રાઈ વળી કેરી મુકવી. ઉપર પાછો એક ગોળ નો પાતળો રોટલો પથરવો. પછી બીજી 2 કેરી ગોઠવવી. ઉપર પાછો એક ગોળ નો રોટલો પથરવો.
- 4
- 5
પછી એમ કેરી બફેલિ તે વધેલું પણી રેડી દેવું. બરણી બંધ કરી રેહવ દેવી કેરી બાધી ડુબેલી રાખવી. હવે એક મહિના પછી કેરી અથાય જાય એટલે ખાવા ના ઉપયોગ મા લેવી..
- 6
- 7
ગોળ પીગળત પણી નો કલર બદલાઈ જસે.
Similar Recipes
-
ચણા મેથી અને કેરી નું અથાણું (Chana Methi Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#APR : ચણા મેથી અને કેરી નું અથાણુંઅમારા ઘરમાં બધા અથાણાંખાવાના શોખીન એટલે અમારા ઘરે અલગ અલગ પ્રકારના અથાણા બને . આખુ વર્ષ સ્ટોર કરાય એમાં હું ગોળ કેરી ચણા મેથી અને લાલ મરચાં નું અથાણું બનાવું. બીજા તાજા અથાણાં વધારે ખવાય. એટલે એ પણ બનાવું.
-
ચણા મેથી નું અથાણું (Chana Methi Athanu Recipe In Gujarati)
#EB#week4#ચણામેથી નું અથાણુંઅથાણાં ઘણી પ્રકાર ના બને છે પણ કેરી એનો મુખ્ય ભાગ છે કેરી સાથે ગુંદા, ચણા મેથી એમ વિવિધ વસ્તુ વાપરી વિવિધતા લાવી શકાય છે. ચણા મેથી નું અથાણું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને
-
વઘારેલી કેરી (Vaghareli Keri Recipe In Gujarati)
#EB વઘારેલી કેરી એ ઝડપથી બની જતું ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું છે જે સબ્જી ની ગરજ સારે છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.વઘારેલી કેરી (વધારીયું)
-
-
ગોળ કેરીનું અથાણું (Mango Pickle recipe in Gujarati)
#APR#cookpadgujarati#cookpadindia#cookpad ઉનાળો આવે એટલે દર વર્ષે અમારા ઘરમાં પરંપરાગત રીતે ગોળ કેરીનું અથાણું બને. મેં આજે આખું વર્ષ ચાલે અને તેનો સ્વાદ પણ અકબંધ જળવાઈ રહે એવું ગોળ કેરીનું અથાણું બનાવ્યું છે. બધી જ સામગ્રી માપસર લેવાથી આ અથાણું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે અને બારેમાસ સરસ રીતે જળવાઈ રહે છે. કાચી કેરી, ગોળ, કુરીયા અને મસાલા માંથી બનતું આ ગોળ કેરીનું અથાણું ઘરમાં નાના મોટા સૌને ખૂબ પસંદ આવે છે. આ અથાણું રોટલી, થેપલા, પરાઠા, હાંડવા વગેરે સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે.
-
ગોળ કેરીનું અથાણું (Gol Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#EBWeek 2ગોળ કેરીનું અથાણું ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.મેં અહીં ગોળ કેરી માં થોડી ખાંડ પણ ઉમેરી છે જેથી ગોળ કેરી નો રસો એકદમ સરસ થાય છે અને સ્વાદ માં પણ સરસ લાગે છે
-
ગોળ કેરી નું અથાણું (Gol Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#EBઅથાણાં દરેક ગુજરાતી ના ઘર માં બનતા હોય છે. અનેક અલગ અલગ પ્રકાર ના અને સ્વાદ માં અથાણા બનતા હોય છે.. આખું વર્ષ માટે સ્ટોર કરી ને પણ રાખી શકાય એવું આ ગોળ અને કેરી નું અથાણું મારા ઘર માં બધાં ને ખૂબ પ્રિય છે.
-
કાચી કેરી નું ઈન્સટનટ અથાણું (Kachi Keri Instant Athanu Recipe In Gujarati)
#MDC મારા મમ્મી અથાણા ના શોખીન હતા, એમને શાક ન હોય તો ચાલે પણ અથાણું તો જોઈએ જ. આજે મારા મમ્મી બનાવતા એ કાચી કેરી નું અથાણું બનાવ્યું તો મારા બાળકો ને પણ ખૂબ ભાવ્યુ. 😋
-
ગોળ કેરી અથાણું (Gol Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#EBWeek 2ઉનાળા માં બધા ના ઘરે બનતું એવું ગોળ કેરી નું અથાણું જે બારા મહીના સુધી સાચવી શકાય છે. જે ખાવામાં ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. જે ને જઇ ને ખાવાનું મન થાય. એવું ગોળ કેરી નું અથાણું
-
ગોળ કેરી નું અથાણું (Gol keri Athanu Recipe in Gujarati)
#EB#Week2આ અથાણું તમે આખું વર્ષ સાચવી શકો છો.આમ પણ અત્યારે અથાણાં ની સીઝન છે. બધા જુદી જુદી જાત ના અથાણાં બનાવતા હોય છે. હું પણ બહુ બધી જાત ના અથાણાં બનાવું છું. એમાં ગોળ કેરી નું અથાણું અમારા ઘર માં બધા ને ભાવે છે.તેને પૂરી, પરાઠા, ખીચડી, હાંડવો વગેરે સાથે ખાઈ શકો છો.તેને તમે બહાર જ સ્ટોર કરી શકો છો.
-
ઇન્સ્ટન્ટ ગુંદા નુ અથાણુ (Instant Gunda Athanu Recipe In Gujarati)
નો ફાયર રેસિપી#NFR ઇન્સ્ટન્ટ ગુંદા નુ અથાણુકાચી રાયતી ના અથાણા નો ફાયર વિના બનાવી શકાય છે. તો મેં આજે ઇન્સ્ટન્ટ ગુંદા નુ અથાણુ બનાવ્યું. -
ગોળ કેરી તડકા છાયા ની (Gol Keri Tadka Chhaya Recipe In Gujarati)
#EB#Week2#Cookpadgujrati#Cookpadindiaઅથાણાં એટલે ગુજરાતી થાળી નું અવિભાજ્ય અંગ.ઉનાળા માં કાચી કેરી નું આગમન સાથે જ અથાણાં બનવાની શરૂઆત થાય.ગળ્યું ,ખાટું,મીઠું દરેક સ્વાદ એક સાથે લઈ સકાય.બારેમાસ સારું રહે એટલે અથાણાં ખૂબ જ કાળજી પૂર્વક બનાવવા માં આવે.ગોળ કેરી એ ગળ્યું અથાણું છે.કહેવત છે બાર ગાવે બોલી બદલાય એવી જ રીતે દરેક ની અથાણાં બનવાની રીત અલગ અલગ હોય.મે અહી તડકા છાયા ની ગોળ કેરી બનાવી છે.
-
બફાણા (bafana in Gujarati)
#વીકમીલ૧પોસ્ટ_૬ દેસાઈ માં જેમ દેસાઈ વડા ફેમસ છે એમ બફાણા પણ ફેમસ છે. ખીચડી પાચમ ના દિવસે ખીચડી સાથે આ ખાવા માં હોય જ છે ચોમાસા ના દિવસો મો વાયુ નો પ્રમાણ શરીર માં વધી જતો હોય છે એટલે રાઈને કુરિયા નો વધુ ઉપ્યાગ કરી આ અથાણાં બનાવમાં આવે છે અને પાચમ ચોમાસા માં જ આવે છે એટલે વાયુ ને તોડવા માટે વધારે લોકો ખાય છે.
-
ડાબલા કેરી (Dabla Keri Recipe In Gujarati)
#MAઆ રેસીપી હુ મારા મમ્મી પાસે થી સિખેલ છું..આખી કેરી મરી ફેવરેટ છે..અને આ આખુ વર્ષ એવીજ રેસે.આજ ની તારીખ ઍ પન અથાણા ની સીઝન મા આખી કેરી મારા મમ્મી મારી માટે મોકલાવેજ..
-
કાચી કેરી ના ઘુઘરા અથાણુ(ડાબલા) (Kachi Keri Ghughra Athanu Recipe In Gujarati)
અથાણા ની સીજન સાથે સરસ નાની કાચી કેરી બાજાર મા આવી ગયી છે, જયારે કેરી મા ગોઠલી મા છાર ના પડે એવી કેરી ઘુઘરા અથાણા માટે પસંદ કરવી. આખી કેરી ને વચચે થી ચાર ભાગ કરી ને(નીચે થી જોડાઈ રહે) ને ગોઠલી કાઢી ને મસાલા ભરવામા આવે છે. આખી કેરી મા મસાલા ભરી તેલ મા ડુબાડુબ કરી ને આખા વર્ષ રાખી શકે છે. આખી મસાલા અથાણા કેરી ને લીધે ઘુઘરા કેરી અથાણુ પણ કહે છે
-
કેરી નું વધારીયું
કેરી ની સીઝન માં આ અથાણું બનાવી સ્ટોર પણ કરી શકાય છે.જે ખુબ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
-
બેડેકર નું અથાણું (bedekar nu athanu recipe in Gujarati)
#કૈરીપંજાબી જમણ સાથે આ અથાણુ બહુ જ સરસ લાગે છે.... લગભગ દરેક વ્યક્તિને આ અથાણુ ભાવતું હોય છે.
-
કેરી ગુંદા નું ખાટુ અથાણું (Keri Gunda Khatu Athanu Recipe In Gujarati)
#EB#week1અથાણાં આમતો ભારતીય લોકો ના પ્રિય છે.પણ બધા લોકો પસંદ કરતા હોય છે.સામાન્ય રીતે કેરી, ગુંદા,મેથી,ચણા ,ગોળ કેરી કટકી કેરી કે છુંદા જેવા અથાણાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે અને ઘર ઘર માં બનતા હોય છે .અહી આજે ખાટું અથાણું બનાવીશું . -
ગોળ કેરી નું અથાણું (gol keri athanu recipe in gujrati)
#સમર. ઉનાળો હોય અને અથાણું ના બને એ કેમ ચાલે ગુજરાતીઓ ને માટે તો અથાણાં વગર ભોજન અધૂરૂ કહેવાય .
-
કેરી નું ખાટું અથાણું (Keri Khattu Athanu Recipe In Gujarati)
#MAમારા મમ્મીને કેરી ના અથાણાં બનાવતા સરસ આવડે છે.તે ઘણા વર્ષોથી બનાવે છે.હાલ કેરી ની સીઝન ચાલે છે.અમે 12 માસ નું અથાણું બનાવીએ છીએ.એ પણ જરા બગડીયા વગર.કારણકે બનાવવા માં એક ખૂબી હોય છે...અને હું પણ તે શીખી રહી છું.તો મેં આજે મમ્મીના હાથ નું કેરી નું અથાણું ની રેસિપી શેર કરી છે.અમે હમેશા અથાણાં સીંગતેલ માં જ કરીએ છીએ....તેનો સ્વાદ સરસ લાગે છે.😀👍
-
ગોળ કેરી નું અથાણું (Gol Keri Athanu Recipe in Gujarati)
#MAદરેક સ્ત્રી અથાણા તેની માતા અથવા સાસુ પાસેથી શીખતી હોય છે દરેક ઘરના અથાણા ની રીત અલગ અલગ હોય છે હું મારા નાની પાસેથી શીખેલું ગોળ કેરીનું અથાણું બનાવું છું અને ખુબ જ સરસ બને છે આ આખું વરસ સારું રહે છે
-
ગોળ કેરીનું અથાણું (Gol Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#EB#week2theme2અથાણું અને તેમાં પણ ગુજરાતનું પારંપરિક ગોળકેરી નુ સ્વાદિષ્ટ અથાણુ.આપણે ગુજરાતી લોકોની થાળીમા જમવામાં ખટાશ ની સાથે ગળપણ પણજોઈએ જ એ ન હોય તો થાળી અધૂરી ગણાય. છે. થેપલા પૂરી ભાખરી કેપરોઠા સાથે ખાટુ અથાણુ તો ક્યારેક ગળ્યુ અથાણુ.જે સ્વાદ મા અપ્રતિમહોય છે અને આખા વરસ માટે બને છે. ગોળની મીઠાશ,કેરીની ખટાશ અનેસંભાર ની તીખાશ નો ત્રિવેણી સંગમ એટલે ગોળ કેરી નુ અથાણુ.જેનુ નામસાંભળતા જ મોંમા પાણી આવી જાય છે.આ અથાણુ બનાવવા મા નામ માત્રતેલનો ઉપયોગ થયો છે.એટલે જે લોકો તેલના કારણે અથાણુ ખાવાનું ટાળતાહોય છે તે લોકો પણ આ પ્રેમથી આરોગી શકે છે.ઘણા લોકો આ અથાણુ સાકરકે ખાંડનો ઉપયોગ કરીને બનાવે છે તો ડાયાબિટીક લોકો નથી ખાઈ શકતા પણમે આ ફક્ત ગોળ નો ઉપયોગ કરીને બનાવ્યુ છે તો એ લોકો પણ આનો સ્વાદ માણી શકે છે.
-
ગોળ કેરી (Gol Keri Recipe In Gujarati)
ગુજરાતીમાં જો અથાણા ની વાત કરવામાં આવે તો ગોળ કેરી એક એવું અથાણું છે જે દરેક ગુજરાતીઓના ઘરમાં હોય જ હા એ છે કે દરેક ઘર પ્રમાણે ગોળ કેરી બનાવવાની રીત જુદી-જુદી હોય છે પણ અથાણાનો આગવો મહિમા હોય છે અહીં અમારા ઘરમાં બનતી ગોળ કેરી ની રીત આવી રીતે વ્યક્ત કરી છે જે અમે બાર મહિના સુધી સાચવીએ છીએ અને ટેસ્ટ નો આનંદ માણીએ છીએ#EB#week2#cookwellchef
-
મેથીયા કેરી નું અથાણું (methiya keri recipe in gujrati)
#કૈરીકેરી ના ઘણી જાતના અથાણાં બને છે તેમાંયે આ મેથિયા કેરી નું અથાણું ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. -
ગોળ કેરીનું અથાણું (Gor Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#KR#Cookpad#Cookpadgujarati#Cookpadindia#કેરી રેસીપી ચેલેન્જકેરી આપણું રાષ્ટ્રીય ફળ છે તેમાં ગોળ કેરીનું અથાણું એ આપણું ટ્રેડિશનલ અથાણું છે કેરીની સિઝનમાં ભારતની અંદર મોટાભાગના લોકો કેરીના અથાણા બનાવે છે અને ભોજનમાં તેનું વિશિષ્ટ મહત્વ છે
-
ગોળ કેરીનું અથાણું (Gol Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#EB2Week2ખાટુ તીખુ આ ત્રણે નો સંગમ એટલે ગોળ કેરીનું અથાણુ ભાગ્યે જ એવું ગુજરાતી કોઈ ઘર હશે જ્યાં આગળ ગોળ કેરીનું અથાણું બનતું નહીં હોય ગુજરાતીઓનું બારે માસ ચાલે તેવું મુસાફરીમાં જવું હોય તો પણ ચાલે શાકના હોય તો પણ ચાલે ભાખરી જોડે ખીચડી જોડે ગમે તેની સાથે પોતાનો સંબંધ બાંધી લે એવું ગોળ કેરીનું અથાણું મસ્ત લાગે છે
-
ફણસ નું અથાણુ (Fanas Athanu Recipe In Gujarati)
આજકલ આથાણા બનાવાની સીજન ખુબ જોર શોર થી ચાલી રહી છે . ઉનાણા મા લામ્બા દિવસ, સૂર્ય પ્રકાશ ના લાભ,અને બાજાર મા મળતી સીજનલ ,કેરી કેડા, ફણસ,ગુન્દા , ગૃહણિયો મનભાવતા અથાણા બનાવી ને વર્ષ માટે સ્ટોર કરી લેતી હોય છે. મે પણ આજે ફણસ ના અથાણા બનાયા કેમ કે સારા અને કાચા ફણસ એપ્રિલ ,મે મહીના મા જ મળે છે -
લીલવા (લીલી તુવેર) ની કઢી(Lilva ni kadhi recipe in Gujarati)
#GA4#Week13#Tuverગુજરાતીઓ ખાવા ના શોખીન હોય છે.માટે કોઈ પણ વાનગી માં કંઈક નવુ બનાવતા જ રહે છે.એવી જ આ સ્વાદિષ્ટ લીલવા ની કઢી ની રેસીપી હું અહીં લાવી છુ. જે બપોર ના ભોજન માં અને રાત્રી ના ભોજન માં પણ બનાવી શકાય.જે ખીચડી,પુલાવ,રાઈસ કે ભાખરી અથવા પરોઠા સાથે પણ ખાઈ શકાય.
-
ગુંદા કેરી નો ખાટુ અથાણું (Gunda Keri Khatu Athanu Recipe in Gujarati)
#EBગુંદા કેરી નો ખાટુ અથાણુંઉનાળો આવે કે આપડે બધાને ગુંદા કેરી નો અથાણું યાદ આવી જાયગુંદા નીકળ્યા કે ક્યારે અથાણું કરીએ યેવું થઈ જાયમારી ત્યાં બધાને ગુંદા નું તાજુ તાજુ અથાણુ ગમે એટલે હું બે તબક્કા મા કરું છું.ચાલો બનાવીએ ગુંદા નું અથાણું
-
મેથી કેરી નું અથાણું (Methi Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#APR#cookpadindia#cookpadgujaratiમારી બહેન આ રીતે મેથી કેરી નું અથાણું બનાવે છે ..કોઈ પણ મસાલા ને વઘાર વગર ,એમ જ ઉપયોગ કરે છે તો પણ આ અથાણું ખૂબ જ સરસ લાગે છે અને આખું વર્ષ બગડતું પણ નથી . મે પણ એ જ રીત થી બનાવ્યું .
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-gu/recipes/12945683
ટિપ્પણીઓ (14)