કાચી કેરી ના ઘુઘરા અથાણુ(ડાબલા) (Kachi Keri Ghughra Athanu Recipe In Gujarati)
Saroj Shah @saroj_shah4
અથાણા ની સીજન સાથે સરસ નાની કાચી કેરી બાજાર મા આવી ગયી છે, જયારે કેરી મા ગોઠલી મા છાર ના પડે એવી કેરી ઘુઘરા અથાણા માટે પસંદ કરવી. આખી કેરી ને વચચે થી ચાર ભાગ કરી ને(નીચે થી જોડાઈ રહે) ને ગોઠલી કાઢી ને મસાલા ભરવામા આવે છે. આખી કેરી મા મસાલા ભરી તેલ મા ડુબાડુબ કરી ને આખા વર્ષ રાખી શકે છે. આખી મસાલા અથાણા કેરી ને લીધે ઘુઘરા કેરી અથાણુ પણ કહે છે
કાચી કેરી ના ઘુઘરા અથાણુ(ડાબલા) (Kachi Keri Ghughra Athanu Recipe In Gujarati)
અથાણા ની સીજન સાથે સરસ નાની કાચી કેરી બાજાર મા આવી ગયી છે, જયારે કેરી મા ગોઠલી મા છાર ના પડે એવી કેરી ઘુઘરા અથાણા માટે પસંદ કરવી. આખી કેરી ને વચચે થી ચાર ભાગ કરી ને(નીચે થી જોડાઈ રહે) ને ગોઠલી કાઢી ને મસાલા ભરવામા આવે છે. આખી કેરી મા મસાલા ભરી તેલ મા ડુબાડુબ કરી ને આખા વર્ષ રાખી શકે છે. આખી મસાલા અથાણા કેરી ને લીધે ઘુઘરા કેરી અથાણુ પણ કહે છે
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સર્વપ્રથમ કેરી ને પાણી મા પલાળી ધોઈ ને કોરી કરી લો. કેરી ના વચચે થી ચાર ભાગ કરી લો નીચેથી કેરી કાપાય નહી ધ્યાન રાખવુ. મીઠુ હળદર મિક્સ કરી ને કેરી મા ભરી ને તપેલી મા આખી રાત રેહવા દેવુ
- 2
સવારે મીઠુ પાણી છોડશે,કેરી ને નિચોવી ને ઉધા કરી ને થાળી મા 3,4 કલાક કોરી થવા દેવી
- 3
વટાકા મા સરસો ના તેલ ગરમ કરી ને ઠંડા કરી લેવુ. અથાણા ના મસાલા કેરી ની અદંર દબાબી ને ભરી દેવુ અને ઠંડા કરેલા તેલ મા ડુબાડી ને બર્ની મા ગોઠવતા જવાનુ
- 4
બધી કેરી મા મસાલા ભરી ને તેલ મા ડુબોલી ને બર્ની મા ઉપર થી વધેરા મસાલા અને તેલ નાખી દેવાના બર્ની તેલ મા કેરી ડુબાડુબ રેહવી જોઈયે... બીજા દિવસે અથાણુ ખાવા માટે તૈયાર છે.. આખા વર્ષ રાખવુ હોય તો ઉપર થી બર્ની મા એક ચમચી વિનેગર નાખી દેવાના. અથાણા બગડે નહો અને આખા વર્ષ એમજ ક્રંચી રેહશે...
Similar Recipes
-
કેરીગુન્દા નુ અથાણુ (Keri Gunda Athanu Recipe In Gujarati)
અત્યારે કાચી કેરી ગુન્દા તાજા ,ફેશ મળે છે અને અથાણા બનાવાની સીજન પણ ચાલે છે. આ સમયે કાચી કેરી ગુન્દા મળે છે .લોગો આથાણા બનાવી ને આખા વર્ષ માટે સ્ટોર કરી લેતા હોય છે .ભોજન ની થાલી આથાણા વગર અધૂરી લાગે છે. ખાટા ,મીઠા ,તીખા, આથાણા સ્વાદ ,સોડમ મા ઊમેરો કરી દે છે.. મે ગુન્દા ના ખાટા ,તીખા ચટાકેદાર આથાણા બનાવયા છે બાજાર મા આથાણા ના મસાલા તૈયાર મળી જાય છે જેથી ફટાફટ અને સરલતા થી બની જાય છે
-
ગુન્દા નુ અથાણુ
આમ તો દરેક ઘરો મા સીજન મા જાત જાત ના અથાણુ બનતુ હોય છે પરન્તુ લૉકડાઉન મા સમય ના સદઉપયોગ કરી ને ગુન્દા નુ અથાણુ બનાવીયુ છે. જે ઓછા સમય મા ઈન્સટેન્ટ બની જાય છે .કેમ કે ભારતીય જમવાનુ અને ગુજરાતી થાળી અથાણા વગર અધુરી છે... -
મગ મેથી ના અથાણા
#ઉનાળા #.સમર આજકલ કાચી કેરી સરસ આવે છે કાચી કેરી થી વિવિધ પ્રકાર ના અથાણા બનાવા મા આવે છે ભારતીય ભોજન મા અથાણા ના વિશેષ સ્થાન છે . અથાણા વગર થાળી અધૂરી લાગે છે મગ મેથી ના અથાણા આખુ વર્ષ સ્ટોર કરી શકાય છે . જયારે શાક ભાજી ઓછી મળે , માનસૂન મા બરસાત હોય ત્યારે પુરી પરાઠા ,રોટલી સાથે ખઈ શકાય છે -
કેરી લસણ ના અથાણુ
ખાટા ,તીખા મસાલે દાર. સદાબહાર લસણ ના અથાણુ ની વિશેષતા છે કે બનાવી ને તરત જ ખાવા લાયક થઈ જાય છે. અને આખુ વર્ષ સ્ટોર કરી શકીયે. અથાણા ની બરની મા ડુબાડૂબ તેલ ની જરુરત નથી પડતી .ના હી વિનેગર જેવા પ્રિજર્વેટિવ ની આવશ્કતા ..તો ચાલો બનાવીયે.લસણ ના અથાણુ... -
કેરી સુદંરી (કેરી ના મીઠા અથાણુ)
#અથાણા રેસીપી#કુકપેડ ગુજરાતી કેવલ ત્રણ વસ્તુઓ થી તૈયાર થાય છે ખાટા મીઠા ટેન્ગી મસાલેદાર અથાણુ, ખુબજ ટેસ્ટી બનાવા મા ઈજી સુદંરી આથાણુ એક વાર જરુર થી ટ્રાય કરજો -
ઇન્સ્ટન્ટ કાચી કેરી અથાણું (Instant Kachi Keri Athanu Recipe In Gujarati)
મેથી મસાલા કાચી કેરી અથાણું (ઇન્સ્ટન્ટ કાચી કેરી અથાણું)
-
ફણસ નું અથાણુ (Fanas Athanu Recipe In Gujarati)
આજકલ આથાણા બનાવાની સીજન ખુબ જોર શોર થી ચાલી રહી છે . ઉનાણા મા લામ્બા દિવસ, સૂર્ય પ્રકાશ ના લાભ,અને બાજાર મા મળતી સીજનલ ,કેરી કેડા, ફણસ,ગુન્દા , ગૃહણિયો મનભાવતા અથાણા બનાવી ને વર્ષ માટે સ્ટોર કરી લેતી હોય છે. મે પણ આજે ફણસ ના અથાણા બનાયા કેમ કે સારા અને કાચા ફણસ એપ્રિલ ,મે મહીના મા જ મળે છે -
ગુંદા કેરી અથાણું (Gunda Keri Athanu Recipe In Gujarati)
કેરી ની સરુઆત મા અથાણા બનાવવાની મજા આવે છે આજ મેં ગુંદા કેરી નું મિક્સ ખાટ્ટુ અથાણું બનાવ્યું #APR
-
ઇન્સ્ટન્ટ કાચી કેરી અને ટીંડોળા નું અથાણું (Instant Kachi Keri T
#EB#week1#post2અથાણાની સીઝન માં ઘણી બધી જાતના અથાણા બનાવવામાં આવે છે. અહીં મેં ટીંડોળા અને કાચી કેરી નું ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું બનાવવાની રેસિપી શેર કરી છે. આ અથાણુ એકદમ ફટાફટ બની જાય છે અને આ અથાણું રસ રોટલી સાથે ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે . શાક બનાવવાની ની જરૂર પડતી નથી.
-
કાચી કેરી નુ સરબત
#goldenapron3કાચી કેરી ના પલ્પ ને ત્યાર કરી બારેમાસ સ્ટોર કરી શકાય છે. પલ્પ ને બારેમાસ સ્ટોર કરવા માટે કાચી કેરી અને ખાંડ અથવા સાકર ઉમેરી ક્રશ કરી એરટાઈટ ડબ્બા મા ભરી ફ્રિજર મકવુ.જયારે પીવુ હોય ત્યારે પલ્પ ને બાઉલ મા કાઢી પાણી અને સંચળ ઉમેરી સવૅ કરી શકાઈ છે.
-
કાચી કેરી ની ચટણી (Kachi Keri Chutney Recipe In Gujarati)
#sudha banjara inspired me for this recipeકેરી રેસિપી ચેલેન્જ#KR કાચી કેરી ની ચટણીસિઝનમાં કેરી સારી મળતી હોય છે. તો તેમાં થી અલગ અલગ વેરાયટી બનાવી શકાય છે. તો આજે મેં કાચી કેરી ની ચટણી બનાવી.
-
કેરી કટકી (Keri Katki Recipe In Gujarati)
#સીજનલ#કેરી ના ઈન્સટેન્ટ અથાણુ#ફ્રેશ અને ટેસ્ટી#કુકપેડ ગુજરાતી -
કાચી કેરી નું શીરપ (Kachi Keri Syrup Recipe In Gujarati)
#Dr. Pushpa dixit inspired me for this recipeથોડા ફેરફાર સાથે કાચી કેરી નું શીરપ બનાવ્યુંકેરી રેસિપી ચેલેન્જ#KR : કાચી કેરી નું શીરપકેરી ની સીઝન માં કેરી નું શીરપ બનાવી ને સ્ટોર કરી લેવું. પછી જયારે કેરી નું શરબત પીવાની ઈચ્છા થાય ત્યારે ઈઝીલી બનાવી શકાય છે. -
કાચી કેરી નો બાફલો (Kachi Keri Baflo Recipe In Gujarati)
#Immunity સનસ્ટોક,લૂ,ગર્મી થી રાહત આપતુ સરસ મજા નુ ટેસ્ટી ડ્રિન્ક. બનાવી ને સ્ટોર પણ કરી શકો છો જયારે પીવુ હોય ત્યારે બર્ફ પાણી થી ડાયલુટ કરી ને ઉપયોગ કરી શકો છો. -
કાચી કેરી મરચાનું ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું (Kachi Keri Marcha Instant Athanu Recipe In Gujarati)
આ અથાણા માં લાલ મરચું લીલાં મરચાં ની તીખાશ અને લીંબુ અને કાચી કેરી ની ખટાસ એમ ડબ્બલ તીખાશ એમ ડબ્બલ ખટાસ નો ટેસ્ટ મળે છે
Kusum Parmar -
કાચી કેરી નું મેથિયા અથાણું (Kachi Keri Methiya Athanu Recipe In Gujarati)
#cookpad Gujarati.માર્ચ મહિનાની શરૂઆત થાય, અને કેરી પણ આવવાની થી શરૂ થઈ જાય છે. અને એટલે બધાઅથાણાં બનાવવાનું શરૂ કરી દે છે.મે આજે કાચી કેરીનું મેથિયા અથાણું બનાવે છે
-
ગુંદા કેરી નું ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું (Gunda Keri Instant Athanu Recipe In Gujarati)
સીઝનલ રેસિપીગુંદા આવી ગયા છેતો આજે હુ આપની માટે લઈને આવી છુગુંદા કેરી નુ ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું#EB#Week1
-
કાચી કેરી પુદીના ની ચટણી (Kachi Keri Pudina Chutney Recipe In Gujarati)
ઉનાળા મા કાચી કેરી ની ચટણી સાથે પુદીના ના મિન્ટી ફલેવર જમવામા મળી જાય તો જમવાની મજા આવી જાય છે . ઉનાળા મા ઠંડક ની સાથે સનસ્ટોક(લૂ)મા પણ રક્ષણ આપે છે . બહુ સરલતા થી બની જાય છે -
-
ગોળ કેરીનું અથાણું (Gol Keri Athanu Recipe In Gujarati)
અથાણા ની સીઝન શરૂ થઇ ગઇ છે તો ગોળ કેરી તો બનાવી જ પડે ગુજરાતી ઓ નું અધુરું ભોજન#EBWeek 2 -
કાચી કેરી નું વઘારિયું (Kachi Keri Vaghariyu Recipe In Gujarati)
કાચી કેરી નો ઉપયોગ ગરમી માં વધારે થાય છે કેમ કે કાચી કેરી આપણા ને ગરમી થી રક્ષણ આપે છે અને આપણે અને ઘણી અલગ-અલગ રીતે બનાવતા હોઈએ છીએ. આજે મેં કાચી કેરી નું વાઘરીયું બનાવ્યું છે. જે શાક-રોટલી સાથે બહુ જ સરસ લાગે છે. સાથે એનો ટેન્ગી ખાતો-મીઠો ટેસ્ટ આપણા રોજિંદા ભોજન ને રિફ્રેશ કરી દે છે.#cookpadindia#cookpad_gu#rawmango
-
-
-
ઈન્સટેન્ટ મેંગો પીકલ (Instant Mango Pickle Recipe In Gujarati)
#WDબજાર મા કાચી કેરી આવી ગઈ છે. મે તોતાપરી કેરી ના તાજુ ઇન્સટેન્અથાણુ બનાવયુ છે અને દીપા રુપાણી જી,હર્ષા ઈસરાની જી, પુનમ જોશી જી ને ડેલીકેટ કરુ છુ. -
કાચી કેરી નું શાક (Kachi Keri Shak Recipe In Gujarati)
ઉનાળાની સીઝન આવતાની સાથે જ કાચી કેરી નુ આગમન થાય. કાચી કેરી ઘર માં આવે ત્યારે કોઈ તેની ચટણી બનાવે છે તો કોઈ કચુંબર. આજે મેં કાચી કેરી નું શાક અથવા અથાણું બનાવ્યું છે.
-
કાચી કેરી નો પુલાવ (Kachi Keri Pulao Recipe In Gujarati)
#KRઆજે અમારા ઘરે કાચી કેરી બહુ આવી તો મે વિચાર્યુ કે કાચી કેરી નો પુલાવ બનવું જે ખાવામાં ટેસ્ટી અને હેલધી પણ છે
-
શિંગોડા નુ અથાણુ (Shingoda Athanu Recipe In Gujarati)
#MBR9#Week 9#cookpad Gujarati#cookpad indiaશિંગોડા વિન્ટર મા આવતુ એક ફુટ છે જે તલાબ મા ઉગે છે ,પાણી મા તરતી વનસ્પતી છે ,શિંગોડા ને પાણી મા બાફી ને ખાવાય છે અને સુખવી ને લોટ પર બને છે જે ઉપવાસ મા ખવાય છે, વિન્ટર મા ચાર મહિના જ મળે છે મે શિંગોડા બાફી ને અથાણુ બનાવી ને આખા વર્ષ માટે ઉપયોગ કરુ છુ, -
-
કાચી કેરી રસમ (Kachi Keri Rasam Recipe In Gujarati)
#KR#cookpadindia#Cookpadgujaratiકાચી કેરી રસમ
-
કાચી કેરી ની ચટણીઓ (Raw Mango Chutneys Recipe In Gujarati)
#GA4 #Week4 કાચી કેરી તો જોઈ ને જ મોમાં પાણી આવી જાય છે. કાચી કેરી માંથી તો બહુ બધી વાનગી બને છે. જેમ કે બાફલો, કાચી કેરી નું શાક, ચટણી વગેરે બનાવાય છે. મેં આજે કાચી કેરી માંથી જુદી જુદી ચટણીઓ બનાવી છે.
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-gu/recipes/14840961
ટિપ્પણીઓ