#好料日記馬卡龍最早出現在義大利的修道院，二十世紀初期，巴黎的糕點師傅稍加改良，所以馬卡龍可分義式、法式還有瑞士蛋白霜三種做法。製作馬卡龍說簡單其實並不簡單，許多複雜的「眉角」注意一下，就能在家體驗馬卡龍的魅力

繽紛的色系，酥軟的餅皮，甜蜜的內餡，這少女酥胸致命的誘惑，可真是難以抵擋注意幾個細節，留心幾個訣竅，你也會是法式馬卡龍高手喔～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen

帶有伯爵香氣的巧克力甘耐許內餡，讓嬌嫩酥甜的馬卡龍品嘗起來，喉醞有著佛手柑的辛香～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示冷藏可保存1星期 ;冷凍可保存約3個星期，要吃時室溫回溫約10~15min歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

這是馬卡龍的基礎, 任意加上喜愛的顏色,再夾奶油餡就是多彩的馬卡龍點心了一般糕點製作過程中會有許多用不完的蛋白這時就可以發揮你的創意, 做做蛋白餅,配個黑咖啡就是個快樂簡易下午茶啦!訣竅提示*可任意加上2滴自己喜好的濃縮色料,如:卡卡粉/草莓醬/抹茶粉, 變化成多彩的馬卡龍甜點*烤箱遇熱全火130度*先烤20分後, 烤盤轉向再烤10分

食譜參考YT食不相瞞第一次做就成功，雖然外型跟教科書差多了，但是有裙子、不開裂等等的一些失敗都沒有發生，繼續努力，目標達成教科書等級。

#金廚獎

#金廚獎

同場加映🎥上回做了抹茶口味，這次做巧克力口味🍫巧克力x巧克力 好邪惡！［食譜份量同抹茶口味，抹茶粉換成可可粉］

地瓜和香蕉是意外的完美組合，味道香濃又不會太甜，是下午茶的完美組合。訣竅提示用菠蘿麵包代替巧克力酥餅，風味也不同！

失敗了好幾次的馬卡龍，一直提不起勁再試過，偶然開冰箱才發現有前幾日做甜點剩的蛋白，好吧！就再試一次吧！訣竅提示杏仁粉與純糖粉多過篩幾次，做出來的成品會更細緻，每台烤箱的火力不同，時間溫度的掌控需自行斟酌一下食後感想甜甜的餅配上無糖的巧克力甘納許，搭配出來的甜度恰到好處，外脆內軟，馬卡龍這貴婦甜點，真的是讓人又愛又恨……（失敗不知道多少次了，這次讓我僥倖做成功，還真的會有成就感☺）

~馬卡龍~法式的小甜餅 總是甜在心裡 來一杯黑咖啡 沉澱一下吧馬卡龍音樂會　來到色彩與藝術的世界探索甜點的樂趣訣竅提示第一點馬卡龍糊裡面的水分絕對不能太多壓 不然容易裂開所以如果是使用液態色素 不要加太多 會讓他容易龜裂喔第二點讓他結皮一定要結的夠喔 不然很容易壓力從表面衝出 又失敗了 > <第三點烤箱溫度的調整這也是馬卡龍難成功的最大原因所以要找到適合自己烤箱的溫度調整因此就會有失敗品 ＞　＜　所以大家不要灰心　只要找到了就會成功喔　加油　～那就來分享我的作法八我的烤箱是　尚朋堂　ＳＯ－３２１１如果是跟我一樣的朋友們　用我的溫度調整應該是沒問題喔因為我幫你試了６次了　哈整個烘烤過程溫度分成的重要　所以前面在裙邊出現倒轉１００度以前最好都顧在旁邊　可以依狀況調整溫度食後感想~馬卡龍~法式的小甜餅 總是甜在心裡 來一杯黑咖啡 沉澱一下吧馬卡龍音樂會　來到色彩與藝術的世界探索甜點的樂趣

做失敗的馬卡龍怎麼辦?利用手邊的食材，將它們變身為萬聖節黑精靈👻