حبوبات را از قبل به مدت ۱۲ ساعت خیس کردم.

من لوبیا و نخود را با هم در دیگ زودپز ریختم به مدت ۳۰ دقیقه پخته شد. البته بدون نمک

عدس را در یک ظرف گذاشتم پخت نباید زیاد بپزه که وا بره. بدون نمک

پیازها را خلالی کردم و با زردچوبه سرخ کردم زمانی که طلایی شد در یک صافی پهن کردم تا نرم نشود.

در ماهیتابه روغن وزردچوبه ریخته وقتی گرم شد نعناع خشک را اضافه کردم و چند ثانیه بعد شعله را خاموش کردم چون زود می سوزد.

شوید و گشنیز را شسته خرد کردم (نباید ریز خرد شود) و با یک پیاز تفت دادم وزرد چوبه و رب اضافه کردم و حدود ۶۰۰ گرم از سبزی قورمه سبزی که قبلا تفت داده بودم (بدون شنبلیله بود) به آنها اضافه کردم (سبزی من کمتر از مقداری که در مواد لازم گفتم بود) کمی آب داغ ریختم وگذاشتم بجوشد. (چون سبزی ها تفت خوردن زیاد نمی خواد بجوشه حدود ۱۰ دقیقه) بعد حبوبات را همراه آبشون به سبزی اضافه کردم بعد از ۵ دقیقه نصف پیاز داغ و مقداری نعناع داغ را به آنها افزودم.

1ـ قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبند و خمیر نشوند.

2ـ سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید.

3ـ پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد.

 5ـ رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود.

6ـ نمک آش رشته را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می‌ توان تست کرد تا آش شور نشود.

7ـ روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌ کند.

8ـ کشک حتماً باید ۲۰ دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا).

10ـ حرارت کشک و آش رشته موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد.

12- زمان جا افتادن آش رشته زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگیرد، آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد.