Roti klepon
saya kepengen banget bikin penganan dengan jus pandan hahaha. aneh ya? karena saya suka banget sama klepon dan lagi belajar bikin roti, kepikiran, kenapa gak disatuin aja ini, roti klepon hahaha. eh ternyata udah banyak juga yang bikin hahaha. saya memadukan metode poolish dan tangzhong disini. padahal ga perlu juga. 😂. saya kepengen tau efeknya aja dan memang agak ketagihan untuk bikin preferment. wanginya itu loh. aromatic bangetttt 😅😅😅
Roti klepon
saya kepengen banget bikin penganan dengan jus pandan hahaha. aneh ya? karena saya suka banget sama klepon dan lagi belajar bikin roti, kepikiran, kenapa gak disatuin aja ini, roti klepon hahaha. eh ternyata udah banyak juga yang bikin hahaha. saya memadukan metode poolish dan tangzhong disini. padahal ga perlu juga. 😂. saya kepengen tau efeknya aja dan memang agak ketagihan untuk bikin preferment. wanginya itu loh. aromatic bangetttt 😅😅😅
Cara Membuat
- 1
Buat poolish sehari sebelumnya. campur semua bahan poolish, lalu tutup dengan plastic wrap dan diamkan 4 jam lalu masukkan ke kulkas selama 10-12 jam. poolish siap digunakan bila sudah berbuih dan bertambah volumenya. kebetulan saya, karena kerja keesokan harinya, poolish saya biarkan total 24 jam. dan hasilnya, bagus banget glutennya. dan bisa di stretch hahaha. sebelum digunakan, keluarkan dari kulkas dan biarkan kurleb 1 jam supaya suhunya menjadi suhu ruang.
- 2
Buat tangzhong. aduk bahan-bahan tangzhong sampai tidak ada gumpalan. lalu masak di api kecil sampai guratan di dasar panci berupa garis. tips : bila tangzhong menjadi padat, maka roti yang dihasilkan akan agak padat juga. saya kebetulan membuat tangzhong ini agak cair. konsistensi seperti krim wajah. dinginkan tangzhong sampai suhu ruang.
- 3
Campurkan, tepung, susu bubuk, garam, ragi dan gula sampai rata
- 4
Campurkan jus pandan, tangzhong, lelehan butter sampai rata. kemudian masukkan ke campuran tepung tadi sampai rata. kemudian masukkan poolish. lanjutkan dengan pencampuran dan uleni adonan. saya pakai mixer speed medium sekitar 5 menit. lalu lanjut speed tinggi 15-20 menit. saya menggunakan timer. dan kebetulan saya pas banget 20 menit.
- 5
Hasil ulenan akan lengket tetapi kalis dan bisa di stretch.
- 6
Rest adonan selama 15-20 menit. tutup wadah dengan plastic wrap.
- 7
Setelah rest, mulai panaskan oven di 175 dercel api atas bawah. kemudian mulai membulat2i adonan (saya @35 gr) dan diberi isian. olesi atasnya dengan campuran telur dan susu kemudian taburi dengan desiccated coconut. panggang 15 menit aja.
- 8
Saya sisakan 360 gr bahan utk roti tawar pandan juga.
- 9
Enak bangettttt. setidaknya itu kata suami dan ortu saya hahaha. nanti saya mau coba versi tangzhongnya aja. ditunggu ya resepnya
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti klepon Roti klepon
Dalam rangka ikut bakber WAG wonder baking event kemerdekaan saya buat roti klepon, roti ini memakai basic milk bread IG icenguik dan saya tambah pasta pandan untuk isiannya saya pakai gula palem dan bubuk kayu manis.
-
Roti Klepon Roti Klepon
Assalamualaikum 😇Jajanan dl msh kecil suka beli ini bund, kalau dtmpt saya namanya roti goreng cm gk dksh pasta pandan. Nah yg saya bikin ini hampir sama namanya Roti klepon tp yg ini dksh pasta pandan dan ini enak banget bund, lembut dgn isian unti kelapa yg manis dan gurih 😋👌Source: manty ravika
-
Roti Klepon Roti Klepon
Baru kali ini bikin roti pake santan , idenya sih karena pengen bikin roti klepon jadi bahannya pun pengen menyesyaikan dengan konsep klepon itu sendiri. Ternyata pake santan ini aroma roti khas banget dan enak yaaaa....#PejuangGoldenApron2#MDKitchen#Rotiklepon#Cookpadcommunity_Bandung#Cookpadcommunity_Purwakarta
-
Roti Klepon Roti Klepon
Alhamdulillah bisa ikutan Posbar Klepon Mania.Klepon merupakan jajanan masyarakat Indonesia, dengan berbahan tepung ketan dan tepung beras ketan dengan isian gula merah.Dengan perkembangan zaman dan banyaknya ide2 kreatif dari ibu2 Indonesia, klepon sudah banyak aneka kreasi yang tercipta. Ada cake klepon, Cookies klepon dan masih banyak lagi.Hari ini aku bikin roti klepon dengan isian kopi susu gula aren.#AgenKebaikan#RencanakanKebaikanMu#30HariBerbagiTakjil#BerbagiKebaikan#Bakerpad_BerbagiKebaikan#Bakerpad_Community#KleponMania#CocomtangPost_KleponKu23#CookpadCommunity_Tangerang#GebyarRamadanCookpad
-
-
Roti Klepon Roti Klepon
Postingan resep pertama kali 😁..dah lama ikut Cookpad tapi selalu maju mundur utk menulis resep nya 😊.Source Xanders kitchen
-
Roti Sobek Klepon Roti Sobek Klepon
Klepon itu kue favorit sedari kecil, yang bikin khas dan spesial dari klepon adalah perpaduan antara aroma pandan, rasa yang kenyal, gula merah yang lumer dan taburan kelapa parut yang menambah cita rasanya. Terinspirasi dari klepon saya bikin roti sobek pandan yang biasa saya bikin tapi dengan isian gula merah dan taburan kelapa parut.Baru selesai dipanggang aromanya semerbak, bikin orang rumah mendekat dan nyolek-nyolek gula merah yang meluber dan mengkaramel di kulit roti.Pas selesai difoto, wow luar biasa ternyata rotinya enak. Aroma pandan, gula merah dan taburan kelapa parut menyatu di mulut, berasa makan klepon tapi dengan sensasi roti yang empuk dan lembut. Kalau pengen rasa pandan lebih strong bisa menggunakan jus pandan agak encer, tapi kebetulan blender rusak jadinya si emak pake pasta pandan aja, soalnya gak bisa nge jus pandan 😅.#KleponMania#RencanakanKebaikanmu#CookpadCommunity_Kalteng
-
Roti Klepon Pandan Roti Klepon Pandan
Assalamualaikum semua...Kita ngeroti lagi cihuyyy😉😉😉.Oiyaa selamat idul adha semua 😘, btw semua pada nyate apala daya aku cuma bisa bikin roti ini aja hehehe...Bismillah terniat bgt buat ikutan tema buku #MomenManis ayo dong min loloskan aku biar masuk resep buku dan dpt buku seputar dunia baking huhuhu...😭😭😭Oiya ini resep roti sama ya seperti sblmnya cuma beda di isi sama varian aja, jd ini kubikin versi kayak klepon hehehe,, enyak lho ternya temen² harus coba ya dijamin nagih😍😍😬.Buat temen² yg mau ganti varian isi nya bisa kok gk harus isi kelapa.Selamat mencoba ya 🙏🙏#cookpadcommunity_surabaya#MomenManis#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#cookpadindonesia#cookpad_id#cookpadcommunity#clovercookinglover#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#resepholly
-
Butterrolls isi unti alias roti klepon Butterrolls isi unti alias roti klepon
Kapan hari ikutan baking challenge nya icenguik di IG.....bikin butterrolls,saya buat isi unti alias roti klepon....sekalian ikutan berburu celemek emas di cookpad.....moga2 dapat hadiah .....Source: icenguik#berburucelemekemas #resolusi2019
-
Roti sobek Roti sobek
Salah satu metode pembuatan roti yang sukses versi aku, yaitu menyimpan adonan roti over night (menyimpan adonan roti semalaman di dalam kulkas). Roti yang dihasilkan dari metode ini lembut, berserat dan tahan lama (asal disimpan kedap udara dan jika ingin lebih nikmat dipanaskan dalam microwave, jangan lupa meletakkan cangkir berisi air ketika memanaskannya sehingga roti menjadi lembut).
-
Roti Kopong Roti Kopong
Dalam rangka lagi suka baking waktu itu, cobaaa terus, dan hasilnya bikin seneng sendiri, ternyata saya bisa karna mau mencoba 😁😁Source : @cook_9077665#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bandung#MingguKe-36
-
Roti kepang Roti kepang
Sebagai penyuka roti dan hobi baking wajib bisa buat sendiri cemilan favorit dong. Ini roti tersukses kedua yang saya buat setelah berhasil buat roti abon.Tekstur lembut banget, manis pas, warna cocok lah saya rasa.. Hahaha.. Lets coocking bunda bundaaa!!!!
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar