Sambal Honje (Kecombrang)

Assalamu'alaikum, sebenarnya ini PR saya ke PakSu. Sudah lama minta dibuatkan sambal, pas liat jualannya mbak Hana kok jadi pengen. Izin suami katanya ga usah kalau bisa buat sendiri, padahal dah kangen banget sama Ibu yang satu itu, sekalian mampir citanya pengen main sekaliam, tapi liat banyak banget kasus covid baru jadi maju mundur. Takut kalau saya bawa penyakit buat ibu hamil, tahan dulu lah semoga wabah ini segera teratasi. Aamiin..
Nah kemarin sempet liat postingan mbak Retno, jenis sambalnya sama. Pas ke tukang sayur tadi pagi, alhamdulillah nemu 1 yang muda dan langsung buat. Suami pulang tinggal sodorin nasi pake sama sambel. Dan Alhamdulillah dia suka 🥰🥰🥰
Source : Dapur Airin
Sambal Honje (Kecombrang)
Assalamu'alaikum, sebenarnya ini PR saya ke PakSu. Sudah lama minta dibuatkan sambal, pas liat jualannya mbak Hana kok jadi pengen. Izin suami katanya ga usah kalau bisa buat sendiri, padahal dah kangen banget sama Ibu yang satu itu, sekalian mampir citanya pengen main sekaliam, tapi liat banyak banget kasus covid baru jadi maju mundur. Takut kalau saya bawa penyakit buat ibu hamil, tahan dulu lah semoga wabah ini segera teratasi. Aamiin..
Nah kemarin sempet liat postingan mbak Retno, jenis sambalnya sama. Pas ke tukang sayur tadi pagi, alhamdulillah nemu 1 yang muda dan langsung buat. Suami pulang tinggal sodorin nasi pake sama sambel. Dan Alhamdulillah dia suka 🥰🥰🥰
Source : Dapur Airin
Cara Membuat
- 1
Siapkan, dan cuci bersih semua bahan. Lalu haluskan untuk masing-masing bagian. Untuk kecombrang, buang bagian bunga yang keras, ambil bagian empuknya saja. Iris halus, dan sisihkan.
- 2
Panaskan 5-6 sdm kedalam panci/teflon. Tumis bumbu halus 1 hingga harum. Masukkan kecombrang iris, tumis hingga layu lalu masukkan bumbu halus 2. Aduk rata.
- 3
Masukkan garam dan gula merah. Masak hingga sambal mengeluarkan minyak/matang. Angkat, dinginkan dan masukkan diwadah kedap udara.
- 4
Saya buat ini khusus untuk stock 1 minggu. Masukkan kulkas jika sudah dingin/suhu ruang. Jika ingin digunakan ambil beberapa sendok yang dibutuhkan dengan sendok bersih dan sisanya tutup dan simpan dikulkas kembali. Lalu sambal yang sudah diambil diamkan sejenak di suhu ruang sebelum dikonsumsi.
Resep Serupa
-
Sambal Honje (Kecombrang) Sambal Honje (Kecombrang)
Gatau kenapa suka banget sama si kecombrang, hihihihi... Waktu itu dibikin sambal Matah enaaakk.. dibikin sambal ini juga enaakk.. hihihi.. enak aja pokoknya mahh 🤭😍😍😍Source: @Dapoer Oznon (Linda)Recook: @Dapur Airin#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3 Astiya Lestari -
-
Sambal Honje / Kecombrang Sambal Honje / Kecombrang
Ini sambal khas keluarga saya saat babacakan, babacakan adalah istilah makan bersama dalam 1 tempat (daun pisang) dan membakar ikan bersama.Sambal ini sangat cocok dengan ikan laut bakar. Ela Novitasari -
Sambal Honje / Kecombrang Sambal Honje / Kecombrang
Sukaaaa bgt sm wangi dan rasa khas dr kecombrang.Sebelumnya bikin pake batang kecombrang dgn resep dr istrinya teman paksu yg asli dr Pandeglang.Kali ini berkreasi sendiri dgn referensi dan ide dr beberapa sumber...Rasanya lebih joooosss bwt saya.. Dapoer Oznon (Linda) -
Sambal Kecombrang (Honje) Sambal Kecombrang (Honje)
Sambal sederhana sebagai obat nafsu makan mamak yang sering lelah jiwa..😅😂#festivalramadhancookpad MakDon -
Sambal Honje / Kecombrang Sambal Honje / Kecombrang
daun jeruknya dah diirisin lupa dicemplungin 😆, tp tetep masih enakkkLusiana Maria
-
Sambel Honje (Kecombrang) Sambel Honje (Kecombrang)
Bismillah, Setoran arisan recook Genk PeDa lagi, yang minggu ini kocokkan recook dipegang mba Erlinda (Dapoer Oznon), dari resep beliau mata saya langsung tertuju dengan resep yang namanya sambal honje ini, suka banget sama wangi dan rasanya yabg khas, pertama kali makan sambal ini dikampung neneknya adik ipar didaerah Cililin, duh nikmatnya sampe abis sa-coet😁. Lumayan keliling pasar Musi untuk cari kecombrang ini dan saya dapat adalah batangnya bukan bunganya, Alhamdulillah ini menjadi obat pusing saya😄 sehabis mendampingi anak-anak belajar online dengan tugas yang bikin emak harus selalu sabaar😂.Source : Dapoer Oznon (Linda)#CookpadCommunity_Depok#GenkPeDa_DapoerOznon#GenkPejuangDapur#GA_TheNextLevel dapur Airin -
Sambal Kecombrang/ Honje Sambal Kecombrang/ Honje
Kecombrang atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah yang bagian bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran maupun bumbu. Nama honje di berbagai daerah berbeda-beda, orang di Medan menyebutnya sebagai kincung, di Aceh disebut bungong kala, orang Tapanuli mengenalnya sebagai bunga rias, orang Karo menamainya asam cekala, di Lampung tanaman ini bernama kumbang sekala, di Minang masyarakat menyebutnya sambuang, adapun di Bali disebut kecicang sedangkan batang mudanya disebut bongkot kecicang dan keduanya bisa dipakai pada sambal matah yang khas Bali.Ini saya pertama bikin dan makan sambal kecombrang, dan asli enak.. Aroma Kecombrang nya khas banget..Dimakan pake nasi anget aja udah bisa bikin nambah-nambah... bahaya bisa bikin timbangan doll neh 😂Cobain yuk.. 😘Source : ummi Linda Dapur Oznonnote :Jumlah cabe bisa disesuaikan selera masing2 ya..#CocomtangPost_Sambalado#CookpadCommunity_Tangerang#PekanPosbar_SambalNusantara rrrsuryaaaa -
Sambal Honje Kecombrang Sambal Honje Kecombrang
#PejuangGoldenApron2 Honje atau kecombrang lagi ramai di pasar. Mungkin musimnya ya. Rasa kecombrang dan wangi nya sangat khas . Kalau bikin sambel dicampur dengan bunga kecombrang ... wuiih manteb deeh (nulisnya sampai ngiler bayangin rasanya) . Makan sambel kecombrang ini cocok pakai ikan asin, ayam goreng, empal goreng , ditambah sayur 👍🏼👍🏼 Itsmeterre -
Sambal Kecombrang/ Honje Sambal Kecombrang/ Honje
Tumbuhan ini memiliki aroma yang khas entah itu menjadi daya tarik atau sebaliknya, tapi terlepas dari itu ,aku suka sambal kecombrang/ honje ini. Chintia Yaya -
Sambal Kecombrang / Sambal Honje Sambal Kecombrang / Sambal Honje
Awal mula buat ini agak ragu khawatir rasanya tidak sesuai yaaa karena baru baru ini aja tau “bunga” ini bisa di konsumsi hehe.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadJakarta#CookpadId#sambalkecombrang#sambalhonje#resepsambalkecombrang Windy_Lee -
Sambal Kecombrang atau Honje Sambal Kecombrang atau Honje
Kecombang = Honje.Nemu bunga ini di Asian shop di Brisbane. Bahasa kerennya di sini "Ginger flower". CiciliaSandi
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar