اول تا فراموش نکردیم فر را روی ۱۸۰ درجه روشن میکنیم.

آرد را با بکینگ پودر الک میکنیم و کنار میذاریم. سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن میزنیم آنقدر که پف کند و اگر ظرف را برگردانیم نریزد.

بعد روغن و شیر را کم کم اضافه میکنیم و کمی دیگر هم میزنیم.

حالا همزن را خاموش کرده و با همزن دستی ، مواد را با هم مخلوط میکنیم. یعنی آرام آرام سفیده تخم مرغ را به زرده اضافه کرده و همزمان کمی آرد ، کمی پودر نارگیل و مجدداً سفیده اضافه میکنیم تا آخر.

قالب را در طبقه وسط فر به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدهیم. حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد می باشد.

البته حرارت فر ممکن است متفاوت باشد ، باید مرتب سر بزنید ، وقتی روی کیک نارنجی رنگ شد نشانه پخته شدن کیک است. میتونید درب فر را باز کنید و با فرو کردن یک خلال دندان درون کیک از پخته شدن آن اطمینان حاصل کنید. اگر کیک به خلال دندان چسبید ، مجدداً ۱۰ دقیقه دیگر با حرارت ۱۵۰ درجه اونا در فر قرار دهید تا کاملاً مغز پخت شود. نوش جان