Sopa de cebolla
#LasRecetasDeCookpad
#RecetaInternacional 4️⃣
#LoCocinoNoLoTiro
#orígenes
La sopa de cebolla es una sopa cuyo principal ingrediente es la cebolla caramelizada. Considerada originaria de Francia, país donde se popularizó y que extendió su receta por el mundo en el siglo XIX, es una receta de la que se tienen registros históricos desde la Edad Media en muchos países europeos.
En un inicio era considerada como un plato pobre que comían quienes no tenían otra cosa con qué alimentarse. La moda de la sopa de cebolla y su inclusión de lleno en la gastronomía francesa, se dio en el siglo XIX cuando se le servía en el mercado parisino de Les Halles a los noctámbulos que regresaban de una noche de fiesta.
La receta tradicional es con vino blanco, aunque hay quien la cocina con brandy, jerez, o sin ingrediente alcohólico.
Sopa de cebolla
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Encar“Hoy la he preparado con el caldo de haber cocido unos puerros, y estaba exquisita.” -
Encar“Hoy con caldo de pollo y verduras con azafrán, el pan tostado en airfryer, y con queso pecorino.Sabrosa y exquisita🤤” -
Encar“Hoy con caldo de pollo y jamón, y el pan de queso que preparé hace unos días.Riquísimo 🤤#cooksnapdeldia” -
Amparo“Rico , rico 😋😋😋”
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#RecetaInternacional 4️⃣
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#orígenes
La sopa de cebolla es una sopa cuyo principal ingrediente es la cebolla caramelizada. Considerada originaria de Francia, país donde se popularizó y que extendió su receta por el mundo en el siglo XIX, es una receta de la que se tienen registros históricos desde la Edad Media en muchos países europeos.
En un inicio era considerada como un plato pobre que comían quienes no tenían otra cosa con qué alimentarse. La moda de la sopa de cebolla y su inclusión de lleno en la gastronomía francesa, se dio en el siglo XIX cuando se le servía en el mercado parisino de Les Halles a los noctámbulos que regresaban de una noche de fiesta.
La receta tradicional es con vino blanco, aunque hay quien la cocina con brandy, jerez, o sin ingrediente alcohólico.
Pasos de la receta
- 1
Con los huesos de haber deshuesado unos cuartos traseros de pollo, hacemos un caldo. Lo ponemos en una cacerola con agua y sal, y dejamos hervir 20 minutos.
- 2
Pelar las cebollas y cortar a juliana. Ponemos al fuego una cacerola con el aceite y mantequilla, y cuando se hayan integrado, añadimos la cebolla, salpimentamos y cocinamos a fuego lento unos 10 minutos, o hasta que veamos que está blanda.
- 3
Añadir la harina, integrar bien, y cocinar un par de minutos para quitarle el sabor crudo.
- 4
Añadir el vino, y dejar hervir unos minutos, para que evapore el alcohol.
- 5
Añadir el caldo de pollo. Mover bien para que se integre todo, y dejar hervir unos 15 minutos a fuego medio-lento, removiendo de vez en cuando para que la harina no se quede en el fondo y pueda quemarse.
- 6
Tostar el pan en una sartén, al horno o en tostadora.
- 7
Poner en recipientes individuales aptos para horno. Colocar el pan y añadirle encima el queso.
- 8
Meter al horno a 200° con grill, y dejar hasta que veamos que está gratinado.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=XvmuPj8mY5M
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