मटर की कचौड़ी(Matar ki kachori recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा ओर सूजी को मिक्स कर ले अब इसमें घी डालकर अच्छे से मिला कर हल्के गर्म पानी से मले ओर मैदा को अच्छे से गूथ ले ज्यादा टाइट न रखे ओर 15 मिनट के लिए ढक कर रख दे|
- 2
मटर को मिक्सी में हल्का सा ग्राइंड कर ले अब पैन में तेल डालें तेल गरम होबे पर उसमे हींग डालकर हल्दी पाउडर डाल दे अब मटर को ड़ालकर इसमे बेसन भी डाल दे ओर सारे मसाले मिला दे अब 5 मिनट बाद जब मसाले पक जाए तो पैन से उतार लें|
- 3
कड़ाही में रिफाइंड ऑयल को गर्म करने के लिए रख दे जब तक मैदा की छोटी छोटी लोई बनाकर उसमें मटर ग्रेवी को भर ले और हल्के हाथ से बेलन से बेल कर कड़ाही में डाल दे मध्यम आंच पर सके दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तले ओर गर्म गर्म सर्वे करे|
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