Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
20 porsi
  1. Bahan pentol tekwan :
  2. 500 grikan tenggiri giling
  3. 500 grtepung sagu
  4. 2 btrputih telur
  5. 300 mlair
  6. 1 sdmgaram
  7. 1 sdtkaldu bubuk
  8. Bahan kuah tekwan:
  9. 2,5 literair
  10. 100 grudang segar
  11. 1 genggamjamur kuping, rendam di air
  12. 1 genggamsedap malam, rendam di air
  13. 2 btgdaun bawang
  14. 2 btgdaun seledri
  15. 2 sdmgaram
  16. 1 sdtgula pasir
  17. 1 sdmkaldu bubuk
  18. Bumbu dihaluskan untuk kuah tekwan:
  19. 8 bhbawang putih
  20. 5 bhbawang merah
  21. 1 sdtmerica butiran

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Siapkan bahan, didalam wadah campurkan ikan tenggiri giling denga putih telur aduk rata pakai centong kayu.

  2. 2

    Tuang air yang sudah dicampur dengan garam dan kaldu bubuk, sedikit dikit sampai rata dan airnya habis sambil di aduk ya.
    Masukkan tepung sagu, aduk sampai rata.

  3. 3

    Adonan nya lembut tidak apa, tidak usah ditambah tepung sagu lagi, ambil 1 sdt adonan tekwan langsung masukkan ke air yang sudah di didihkan dengan api sedang, lanjutkan sampai adonan habis, tunggu sampai pentol tekwan mengapung dan biarkan dulu jangan langsung di angkat, jika semua sudah mengapung baru diangkat.

  4. 4

    Tiriskan pentol tekwan, sambil menunggu pentolnya dingin, bikin kuah tekwannya, siapkan bahannya, haluskan bumbunya dan udangnya cukup digeprek saja.

  5. 5

    Tumis bumbu sampai harum, tuangkan kedalam panci yang airnya sudah mendidih. Masukkan juga udang yang sudah digeprek tadi.

  6. 6

    Masukkan jamur kupingnya, sedap malam, kalau ada bengkoang boleh juga.
    Tambahkan garam gula dan kakdu bubuk.
    Sambil di cek rasanya, dan tambahkan daun bawang. Setelah kuahnya mendidih,
    Masukkan pentol tekwannya.

  7. 7

    Hidangkan selagi hangat.

  8. 8

    Cara menyajikan tekwan palembang : masukkan tekwan dan kuahnya didalam mangkok taburin atasnya dengan irisan daun bawang dan daunseledri.juga bawang goreng. Jika ingin lebih pedas tambahkan cabe rawit giling.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Niung Niung
Niung Niung @niungniung
pada
Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia
memasak membuatku happyig: @niungniu
Lebih banyak

Resep Serupa