Kovászos uborka, burgonyával fermentálva
A hétvégén nem használtam fel a vásárolt uborkát. Féltem, hogy valami baja lesz, így szeletelve, burgonyával kovászoltam.
Ez a recept használható a klasszikus kovászos uborkához. Abban az esetben a burgonya helyett, kovászos kenyeret használok, amit 3 nap után eltávolítok róla.
Kovászos uborka, burgonyával fermentálva
A hétvégén nem használtam fel a vásárolt uborkát. Féltem, hogy valami baja lesz, így szeletelve, burgonyával kovászoltam.
Ez a recept használható a klasszikus kovászos uborkához. Abban az esetben a burgonya helyett, kovászos kenyeret használok, amit 3 nap után eltávolítok róla.
Elkészítés
- 1
Az uborkát több léről átmosni.
Két végét levágni, majd éles késsel bemetszeni. (Kisebb mennyiségű uborkát szeletekre vágni.)
A burgonyát tisztítani, szeletelni. A kaprot átmosni, a fokhagymát megpucolni.
A vizet a sóval felforralni, majd kihűteni.
- 2
Az üveg aljára tenni a kaprot, a fokhagymát és az egyik szeletelt burgonyát.
Erre állíva a bemetszett uborkákat rétegezni. Befedni a másik szeletelt burgonyával, majd felönteni a sós vízzel. Egy lapos edénybe állítani, hogy forrásnál az uborkalevet felfogja. Tetejét tálcsikával lefedni és szobahőmérsékleten (24°C) érlelni. 4-5 nap múlva fogyasztható. Szükség szerint, utána önteni a megmaradt és félretett sós vízből.
- 3
Érés után (megkóstolni), fedéllel rendelkező edénybe kiszedni. A levét leszűrni és ráönteni.
Minimális mennyiségű Na benzoátot rátenni és kupakkal lefedni. (Elhagyható)
- 4
Roppanós uborka, üde íz a végeredmény!
Jó étvágyat hozzá!
Hasonló receptek
-
Gluténmentes kovászos uborka Gluténmentes kovászos uborka
Gluténérzékenysége miatt az unokahúgom még nem evett kovászos uborkát. Így a kenyér helyett most burgonya került az üvegekbe.
-
Kovászos uborka (krumplival) Kovászos uborka (krumplival)
A kovászos uborkát nem kell tűző napra tenni, mindössze egyenletes melegre van szüksége az erjedés beindításához. Tökéletesen megfelel erre a konyhánk is, várj vele 3-4 napot, és már fogyaszthatod is a roppanós finom kovászos uborkát!
-
Kovászos uborka, ahogy mi szeretjük Kovászos uborka, ahogy mi szeretjük
Ilyenkor nyáron mindannyian készítünk kovászos uborkát. Én is szoktam, főleg azért mert a férjem zsíros kenyérrel nagyon szereti.
-
-
-
Kovászos uborka Kovászos uborka
Ki ne szeretné, nyáron a finom hideg ropogós kovászos uborkát? Gyerekkoromban nem kellett más hozzá mint egy kis petrezselymes burgonya amit akkoriban még csak "füves krumplinak" hívtam.
-
Kovászos uborka Kovászos uborka
Nagyon szeretjük a kovászos uborkát, így mikor már lehet kapni kovászolni való uborkát, mindig veszek egyszerre annyit, hogy legalább 2 db 5 literes üveggel legyen. Ha sokat csinálok, akkor el szoktam tenni télire.
-
Kovászos uborka Kovászos uborka
A kovász uborka receptem még anyukámtól van, egy régi szakácskönyvbe van az utolsó lapra beírva. :) #koviubi2020
-
Kovászos uborka Kovászos uborka
Azt gondolom, ezt a finomságot senkinek nem kell bemutatni, vagy tanítani. Szinte a zsigereinkben van. Itt a szezonja, készítsétek bátran.
-
-
Hagyományos kovászos uborka Hagyományos kovászos uborka
Csakis így készítem, ahogy nagyon sokan Borsodban: kaporral, fokhagymával, szemes fekete borssal, mustármaggal, koriandermaggal, pirított kenyérrel.Ha gluténmentesen készítjük akkor gluténmentes kenyeret !!! tegyük rá, ugyanígy pirítva. Nekem most gluténmentes kovászos uborka készült.
-
Kovászos uborka Kovászos uborka
Nálunk a minimális hozzávalókkal készült változat hódít.Sem fokhagymásan, sem borsosan, sem tormával...stb. készült nem jött be.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek