கொண்டைக்கடலையை ஊறவைத்து அதனுடன் கொத்தமல்லி இலை வெங்காயம் அரைத்த மல்லி தூள் சிவப்பு மிளகாய் தூள் தேவைக்கேற்ப உப்பு இவை அனைத்தையும் சேர்த்து மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

சூடான பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் காயவைத்து எண்ணெய் காய்ந்ததும் சிறு சிறு உருண்டைகளாக பொறுமையாக பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்தால் சுவையான falafel ரெடி.

சிரிது கொண்டைக்கடலையை குக்கரில் வேக வைத்து எடுத்து அதில் இரண்டு பல் பூண்டு ஆலிவ் ஆயில் உப்பு சிறிது லெமன் சாறு சேர்த்து கலந்து எடுத்தால் கொண்டக்கடலை டிப் ரெடி. பொரித்த பலாப்பழ இது தொட்டு சாப்பிடும் போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.