உளுந்தை கழுவி 3மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

ஊறவைத்த உளுந்தை வடிகட்டி, மிக்சியில் தண்ணீர் ஊற்றாமல் அரைக்கவும்.

பிறகு அதில் ஐஸ் வாட்டர், சிறிது சிறிதாகா ஊற்றி, நன்கு மைய அரைக்கவும். அரைத்த மாவை தண்ணீரில் சிறிது போட்டால் மேலே எழும்பி வரும். இது சரியான பதம்.

அரைத்த மாவை கையால் 10நிமிடம் நன்கு அடிக்கவும். பிறகு மாவை 1/2மணி நேரம் ஃபிரிஜ்ஜில் வைக்கவும்.

அடுத்து இஞ்சி, கருவேப்பில்லை, கொத்தமல்லி, பச்ச மிளகாய், வெங்காயம் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

மாவுடன் மிளகு, உப்பு, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பிசையவும்.

கையை தண்ணீரில் நனைத்து, ஆயிலில் பொரிக்கவும்.

ஹை பிளேமில் வைத்து பொரிக்கவும்.

சூப்பரான வடை ரெடி நன்றி.