Acar Kuning Telur Puyuh

Nay's Kitchen
Nay's Kitchen @shanti_dewi
Yogyakarta

Kalau biasanya acar kuning dipadukan dengan ikan, kali ini saya bikin dengan campuran telur puyuh. Ternyata pakai telur pun ga kalah enak rasanya. Apalagi anak-anak suka banget telur puyuh, ya udah akhirnya coba dibikin Acar Kuning Telur Puyuh ini. Warnanya memang agak merah gelap ya karena pakai campuran cabe tanpa biji di bumbu halusnya. Dan untuk rasanya nano-nano, ada asam, manis, gurih, sedikit pedas, seger dan sayurannya masih ada tekstur crunchynya 😋. Nah, kalau biasanya menu saat Idul Adha itu bersantan dan berdaging, menu Acar Kuning yang satu ini bisa jadi salah satu alternatif menu pendampingnya, biar lebih balance 😉.

Source: @mama_syifahana

#ResepSayur
#PPKM
#KampungIdaman
#PosbarIDAMAN
#KopiJos_PosbarIDAMAN
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Acar Kuning Telur Puyuh

Kalau biasanya acar kuning dipadukan dengan ikan, kali ini saya bikin dengan campuran telur puyuh. Ternyata pakai telur pun ga kalah enak rasanya. Apalagi anak-anak suka banget telur puyuh, ya udah akhirnya coba dibikin Acar Kuning Telur Puyuh ini. Warnanya memang agak merah gelap ya karena pakai campuran cabe tanpa biji di bumbu halusnya. Dan untuk rasanya nano-nano, ada asam, manis, gurih, sedikit pedas, seger dan sayurannya masih ada tekstur crunchynya 😋. Nah, kalau biasanya menu saat Idul Adha itu bersantan dan berdaging, menu Acar Kuning yang satu ini bisa jadi salah satu alternatif menu pendampingnya, biar lebih balance 😉.

Source: @mama_syifahana

#ResepSayur
#PPKM
#KampungIdaman
#PosbarIDAMAN
#KopiJos_PosbarIDAMAN
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 20 butirTelur Puyuh Rebus
  2. 20 buahBuncis, potong 4 cm
  3. 2 buahWortel (ukuran kecil), potong korek api besar
  4. 1 buahTimun (ukuran besar), potong korek api besar
  5. 5 buahCabe Rawit Merah, biarkan utuh
  6. 1 sdtAsam Jawa
  7. 1 sdtGula Pasir
  8. 1/2 sdtGaram
  9. 1/2 sdtKaldu Jamur
  10. 400 mlAir
  11. 3 sdmMinyak Goreng, untuk menumis bumbu
  12. Bumbu Halus:
  13. 6 siungBawang Merah
  14. 3 siungBawang Putih
  15. 3 butirKemiri Sangrai
  16. 2 buahCabe Keriting Merah, tanpa biji
  17. 1 sdtKetumbar
  18. 4 cmKunyit
  19. Bumbu Aromatik:
  20. 1 lembarDaun Salam
  21. 1 batangSereh, geprek
  22. 2 cmLaos, geprek

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan.

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik hingga harum dan matang.

    Masukkan asam jawa, aduk rata.

  2. 2

    Masukkan potongan wortel dan buncis, aduk rata.

    Tambahkan air, telur puyuh, dan cabe rawit utuh.

    Beri seasoning, aduk rata. Masak dengan api besar hingga mendidih. Tes rasa.

  3. 3

    Setelah kuah sedikit menyusut, masukkan potongan timun. Masak sebentar saja, angkat.

  4. 4

    Acar Kuning Telur Puyuh siap disajikan ♥️♥️.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nay's Kitchen
Nay's Kitchen @shanti_dewi
pada
Yogyakarta
☕ Coffee lover🍕 Love cooking🍩 Passionate in baking♥️ Happiness is homemadeIG: @shanti__dewiCookpad, 24 Mei 2020•Shanti•
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa