Ayam Woku Belanga Manado

Name: Ayam Woku Belanga Manado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (saya 750 gr); 1 ons cabe hijau (saya 4 bh); 2 btng sereh (sy 1 btng besar); 150 ml air; secukupnya Garam dan gula; 1 btng daun bawang, iris kasar; 1 lbr daun kunyit, iris halus; 8 lbr daun jeruk, iris halus; 2 lbr daun pandan, iris kasar; 1 ons kemangi, ambil daunnya; 8 siung bawang merah (sy 5 siung besar); 3 siung bawang putih; 1 ons cabe merah keriting (sy 10 bh); 5 bh cabe rawit merah; 1 bh tomat (sy 1/2 tomat yg besar); 4 btr kemiri, sangrai; 1 sdt bubuk kunyit (sy 2cm kunyit); 2 cm jahe; Air jeruk nipis; Minyak

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

Sentul City, Bogor

Ayam woku ini salah satu favorit saya, sbg alternatif memasak ayam selain digoreng, digulai, diopor atau disop. Awalnya saya liat resep dr @chefhikaru menurut sy ini resep yg paling pas buat memasak ayam woku. Pedasnya pas, wanginya pas jg. Krn sy pernah coba resep yg pake ayam kampung, tp gagal, kurang pas.. ayamnya gak mateng, bumbunya malah jd kematengan😩

Lebih banyak

Ayam Woku Belanga Manado

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

Sentul City, Bogor

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 ekorayam (saya 750 gr)
Bumbu Kering
1 onscabe hijau (saya 4 bh)
2 btngsereh (sy 1 btng besar)
150 mlair
secukupnyaGaram dan gula
Bahan Aromatik
1 btngdaun bawang, iris kasar
1 lbrdaun kunyit, iris halus
8 lbrdaun jeruk, iris halus
2 lbrdaun pandan, iris kasar
1 onskemangi, ambil daunnya
Bumbu Halus
8 siungbawang merah (sy 5 siung besar)
3 siungbawang putih
1 onscabe merah keriting (sy 10 bh)
5 bhcabe rawit merah
1 bhtomat (sy 1/2 tomat yg besar)
4 btrkemiri, sangrai
1 sdtbubuk kunyit (sy 2cm kunyit)
2 cmjahe
Air jeruk nipis
Minyak

Cara Membuat

1

Siapkan bahan dan bumbu. Potong kecil2 ayam, bersihkan beri garam dan perasan air jeruk nipis. Tumbuk kasar cabe hijau, geprek sereh. Iris2 bahan aromatik.
2

Tumis bumbu halus, masukkan cabe hijau dan sereh. Tumis hingga harum, tambahkan air. Beri garam dan gula secukupnya.
3

Masukkan ayam, masak dan biarkan air menyusut. Setelah air menyusut, masukkan bumbu aromatik kecuali kemangi. Aduk rata, sesuaikan lg rasanya.
4

Terakhir, masukkan daun kemangi. Pastikan kuah benar2 menyusut dan kental. Matikan api. Tata ke dalam pinggan. Hiasi dengan sisa daun kemangi. Hmm.. maknyuss dimakan dengan nasi panas.❤

Roro Woelan dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (1)

Dini Saraswati

Hai Mba @mama_zikaifairis salam kenal ya. Kirim cooksnapnya ya. Aku sering buat ayam Woku karena masakan fav kalo weekend. Cuma tertarik sama resep mbanya karena tambahan aromatik dari daun pandan daun kunyit yang biasanya aku ga pake. Lebih harum ya😍. Terima kasih atas inspirasinya mba 🙏

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

pada 15 Agustus 2021 03.00

Sentul City, Bogor

Saya ibu rumah tangga dengan 3 anak laki-laki yang doyan makan.. hehe..Dulu semua masakan dirumah dimasak sm asisten rumah tangga. Sejak resign 5 tahun yang lalu, saya mulai belajar dan membiasakan memasak sendiri, karena sudah tdk ada asisten yg bantu masak. Makanya saya suka sekali lihat resep cookpaders untuk menambah ilmu memasak saya..

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Ayam Woku Belanga Manado Ayam Woku Belanga Manado

Bismillah,Menu ayam memang gak ada matinya yaaa..diolah apapun selalu jadi favorit keluarga👍Saya recook resep sekaligus meng ATM kan picture dari ummu #Najma FiqMaasyaaAllah selain sajiannya cantik menggiurkan ini beneran lezatttt lhooo😍😋Jazaakillahu khairan resepnya🙏Saya sebagai #PahlawanDapur mempersembahkan juga ayam woku ini utk seluruh penderita kanker payudara semoga selalu semangat sembuh dan sehat, serta ikhlas menjalani ujian dari Allah Ta'ala..😘🙏#PahlawanDapur#RecookDepok_ATM#CookpadCommunity_Depok

Mutabikh Uwmi (مطبخ اومي)
Ayam Woku Belanga Manado Ayam Woku Belanga Manado

Udah sering buat Ayam ini. Cuma tertarik sama resep mba @mama_zikaifairis karena tambahan bumbu aromatik yang biasa aku ga pake. Ternyata lebih wangi. Thanks mba resep nya 😍

Dini Saraswati
Ayam Woku Belanga Khas Manado Ayam Woku Belanga Khas Manado

Ciri khas ayam woku yaitu pakai bumbu kuning, rasanya pedas, dan pakai aneka dedaunan yg sangat harum (daun pandan, daun jeruk, kemangi, daun kunyit, sereh, daun melinjo). Ayam woku yg otentik memakai daun leilem, tanaman khas manado, tapi sulit carinya di Jkt, jadi terpaksa diganti dgn daun melinjo. Ayam woku cocok nih buat variasi makanan sehari2😍.Resep dari my mom, zaman dulu tuh gak pake penyedap rasa, cuma garam n gula saja udah sedaap sekali👍😊.#masakanmanado

Dapur Loli😋
Ayam Woku Belanga Khas Manado Ayam Woku Belanga Khas Manado

2 hari lagi, anniversary pernikahan. Jadilah masak ayam woku belanga khas Manado ini.Mas suka pedes, berempah. Jadinya pas banget dengan resep masakan kali ini 😊😊😊

Selvina Maharani ✅
Ayam Woku Belanga Asli Manado Ayam Woku Belanga Asli Manado

chef hikaru
Ayam Woku Belanga Khas Manado Ayam Woku Belanga Khas Manado

#Basidoncek#CookpadCommunity_SumbarMumpung ada kemangi di warung hari ini, so diboronglah kemanginya. Maklumlah kemangi di padang ini adalah barang yang sangat langka, jadi kalaupun ada pastilah akan menjadi barang yang sangat berharga🤣 Maka hari ini sengaja masak menu yang pakai kemangi sampai beberapa hari kedepan😀

أيو ديوانتي
Ayam Woku Belanga (khas Manado) Ayam Woku Belanga (khas Manado)

Resep almarhum mama-ku. Enakkk bangetttt 💞😍.

Deeva de Fretes
Ayam Woku Belanga (khas Manado) Ayam Woku Belanga (khas Manado)

Dulu pertama kali nyobain tahun 2009 di warung makan dekat kantor, rasanya unik krn ada daun kemanginya. Googling resep trs nyoba bikin sendiri. Dan hasilnya ueennaakk bgt.. 🤤Udah lama mau post resep ini tapi belum sempat, pas banget ada tantangan Mamah buat #JelajahResepNusantara naah langsung deh keingetan masakan khas Manado ini.. 😉Ayoo Cookpaders, Cuss dicoba.. #AyoKedapurAja#JelajahResep#CookpadCommunity_Depok

Andhien~Rhea's Kitchen
Ayam Woku Belanga (Khas Manado) Ayam Woku Belanga (Khas Manado)

Blessed Kitchen
Ayam woku belanga khas manado Ayam woku belanga khas manado

Idul fitri h+7 didaerah saya ada tradisi kupatan/ketupatan. Berhubung saya belum bisa bikin ketupat + opor,maka saya alihkan ke ayam woku biar seger (asem,pedes,asin).

anb
Ayam Woku Belanga Ayam Woku Belanga

Salah satu menu kesukaan anak sulung saya adalah ayam, bosen dengan memasak itu itu saja, saya coba membuat ayam woku ini, wow ternyata dia suka, yuk di simak cara buatnya...

Inka Ifitriyanti
Ayam woku belanga manado Ayam woku belanga manado

kali ini bikin resep untuk memenuhi tantangan #pekan_manado #cookpadcommunity_lampung semoga bermanfaat🙏

Melly Kharisma

Rekomendasi Resep Lainnya