चटपटी स्पाइस जीरा आलू (chatpati spicy jeera aloo recipe in Hindi

जीरा आलू की यह सब्जी उत्तर भारत की एक पारंपारिक डिश है. साथ ही यह बहुत ही सिंपल,सरल और झटपट तरीके से बनने वाली सब्जी है. यह सब्जी बनाना इतना सरल है की कोई भी बिना टेंशन के झटपट बना सकता है.
साथ ही यह भी कह सकते है जब घर मे कोई भी सब्जी उपलब्ध ना हो तब यह जरूर बनाये.... इस सब्ज़ी को बनाने के लिए सरसों के तेल का ही प्रयोग करें, इससे सब्ज़ी और भी ज्यादा सौंधी बनती है.इतनी स्वाद वाली सब्जी खाकर बाकि सब्जियों का ख्याल भी नहीं आएगा.
यदि हम किसी सफर पर जाना चाहते है... और हमें बाहर का खाना खाने से बचना है... या फिर बाहर का खाना नहीं खाना चाहते तो झटपट यह सब्ज़ी और पूरी व पराठा बनाकर लें जा सकते है.लहसुन प्याज़ का प्रयोग ना होने से यह सब्ज़ी जल्दी खराब नहीं होती.
यह सब्जी खाने मे बहुत ही लाजवाब और स्वादिष्ट लगती है. पूरी पराठा और फूलके संग इस सब्जी का मज़ा दुगुना हो जाता है.
चटपटी स्पाइस जीरा आलू (chatpati spicy jeera aloo recipe in Hindi
जीरा आलू की यह सब्जी उत्तर भारत की एक पारंपारिक डिश है. साथ ही यह बहुत ही सिंपल,सरल और झटपट तरीके से बनने वाली सब्जी है. यह सब्जी बनाना इतना सरल है की कोई भी बिना टेंशन के झटपट बना सकता है.
साथ ही यह भी कह सकते है जब घर मे कोई भी सब्जी उपलब्ध ना हो तब यह जरूर बनाये.... इस सब्ज़ी को बनाने के लिए सरसों के तेल का ही प्रयोग करें, इससे सब्ज़ी और भी ज्यादा सौंधी बनती है.इतनी स्वाद वाली सब्जी खाकर बाकि सब्जियों का ख्याल भी नहीं आएगा.
यदि हम किसी सफर पर जाना चाहते है... और हमें बाहर का खाना खाने से बचना है... या फिर बाहर का खाना नहीं खाना चाहते तो झटपट यह सब्ज़ी और पूरी व पराठा बनाकर लें जा सकते है.लहसुन प्याज़ का प्रयोग ना होने से यह सब्ज़ी जल्दी खराब नहीं होती.
यह सब्जी खाने मे बहुत ही लाजवाब और स्वादिष्ट लगती है. पूरी पराठा और फूलके संग इस सब्जी का मज़ा दुगुना हो जाता है.
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू को धो कर छिल लें. फिर लंबे लंबे टुकड़ों में कट कर ले. लहसुन मिर्च अदरक का पेस्ट तैयार कर लें.
- 2
पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें, जीरा और हींग तड़काये. लहसुन मर्च अदरक का पेस्ट 1 टेबल स्पून डालकर हल्का सा भूने.अब सभी मसाले हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर, लाल मिर्ची पाउडर,लंबी चीरा लगी हुई हरी मिर्च डाले, साथ ही स्वादानुसार नमक डालें. हल्का सा पानी डालकर मसालों को कुछ सेकंड भूने ताकि मसाले जले नहीं.
- 3
अब लंबे टुकड़ों में कटे हुए आलू ऐड करें. सभी मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर दें. और धीमी आंच पर ढँक कर आलू को नरम कुक होने दें. बीच बीच मे सब्जी को चलाते रहे ताकि सब्जी तले मे चिपके नहीं.
- 4
अब ढक्कन खोलें, सब्जी मे अब गरम मसाला, अमचूर पाउडर और भूना हुआ जीरा पाउडर डालकर तेज आंच पर एक मिनट क्रिस्पी सुनहरा होने तक भूने. गैस बंद कर दें.
- 5
खूब सारी बारीक़ कटी हुई हरी धनिया डालकर मिक्स करें.आपकी गरमा गरम चटपटी जीरा आलू की सब्जी बनकर तैयार हैं.
- 6
पूरी,पराठा, घी लगे फूलके और किसी भी वेज रायता के संग इस स्पाइस जीरा आलू की सब्जी का आनंद लें.
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