Βάζουμε δύο σχάρες στο φούρνο μας και προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς.

Τοποθετούμε το ρολό μέσα στη σακούλα ψησίματος μαζί με το λάδι και το νερό, κλείνουμε τη σακούλα, το τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψάκι, κάνουμε μερικές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα από πάνω και μεταφέρουμε το ταψί στην πάνω σχάρα.

Ψήνουμε για μία ώρα και έπειτα σκίζουμε και ανοίγουμε τη σακούλα από πάνω (δεν την αφαιρούμε) για 20'-30' περίπου μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλό μας.

Παράλληλα όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε τις πατάτες.

Τις πλένουμε και τις κόβουμε στη μέση.

Έπειτα τις τοποθετούμε μέσα στη σακούλα και ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα ανακατεύοντας καλά να πάνε παντού.

Κλείνουμε τη σακούλα και την τοποθετούμε σε ένα ταψάκι απλώνοντας τις πατάτες να μην είναι η μία πάνω στην άλλη.

Κάνουμε τρύπες πάλι πάνω στη σακούλα και τοποθετούμε το ταψάκι στην κάτω σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε για μισή ώρα και έπειτα με ανοιχτή* σακούλα (*όπως το κοτόπουλο) για άλλη μισή ώρα.

Όταν είναι έτοιμο το κρέας αφαιρούμε το ζωμό από τη σακούλα σε ένα μπολ και τον κρατάμε για να τον χρησιμοποιήσουμε για τη σάλτσα μας.

Για τη σάλτσα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια θερμοκρασία βάζουμε το βούτυρο να λιώσει ανακατεύοντας με σύρμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι κουταλιά κουταλιά (2-3 για αρχή) ανακατεύοντας συνέχεια για δευτερόλεπτα.

Έπειτα ρίχνουμε λίγο λίγο ζωμό μαζί με ολόκληρο τον κύβο, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.

Προσθέτουμε τόσο ζωμό και αλεύρι όσο να έχουμε μια υφή σάλτσας ούτε πολύ πηχτή αλλά ούτε και νερουλή.

Σε περίπτωση που μας βγει νερουλή προσθέτουμε και άλλο αλεύρι κουταλιά κουταλιά ή αν βγει πηχτή προσθέτουμε ζωμό από το κοτόπουλο λίγο λίγο (αν δεν έχουμε άλλο ζωμό προσθέτουμε βραστό νερό).