कुकिंग निर्देश
- 1
पानी पूरी के लिए पूरी रेसिपी:
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप रवा और 2 टेबलस्पून मैदा लें।
इसमें 3 टेबलस्पून तेल डालें और अच्छे से मिलाएं, ताकि रवा नम हो जाए।
अब इसमें ¼ कप गर्म पानी डालकर गूंधना शुरू करें। - 2
इसे 5 से 8 मिनट या डौ बनने तक गूंधें।
इस पर जरूरत के हिसाब से पानी छिड़कते हुए नर्म और स्मूद डौ गूंध लें।
डौ को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
20 मिनट के बाद इसे 2 मिनट के लिए और गूंधें।
अब बहुत छोटी बॉल के आकार का डौ तोड़ें। - 3
इसे पतला और गोल बेल लें और ध्यान रहे कि यह पतली होनी चाहिए।
अब इन्हे गर्म तेल में डीप फ्राई करें, इन्हें एक साथ ज्यादा मात्रा में ना डालें।
जब पूरी फूल जाए, तो इसे पलट दें। इन्हे मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरी भूरी और कुरकुरी होने तक तलें।
अब इन्हें किचन पेपर पर निकाल लें, ताकि इनमें से एक्स्ट्रा तेल पेपर सोख ले। - 4
पूरियाँ पानी पूरी बनाने के लिए तैयार हैं। जब ये अच्छी तरह से ठंडी हो जाएँ, तो आप इन्हें एक सप्ताह के लिए एयरटाइट कंटेनर में भर कर रख सकते हैं।
- 5
आलू का भरावन तैयार करना:
सबसे पहले एक छोटे कटोरे में 3 आलू, ½ प्याज़ और 2 टेबलस्पून धनिया लें।
अब इसमें ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून मसाला, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
इसे अच्छी तरह से मिलाएं। आलू भरावन पुचका के साथ खाने के लिए तैयार है। - 6
परोसने के लिए पानी पूरी तैयार करना:
सबसे पहले परोसने से पहले तीखे पानी और खट्टे मीठे पानी में मुट्ठीभर बूंदी डालें।
पूरी के बीच में एक छोटा छेद करें।
अब इस पूरी में एक टीस्पून तैयार आलू भरावन भरें।
इसे तीखा पानी या खट्टा मीठा पानी में डुबोएं और इसका आनंद लें।
अंत में पानी पूरी रेसिपी परोसने के लिए तैयार है।
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