पानी पूरी (pani puri recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू और चने को उबाल लें। अब उबले हुए आलू को छील कर उसे मसल ले। इसमे उबले हुए चने भी मिला ले।
- 2
अब इसमे नामक,चाट मसाला और लालमीर्च पाउडर डाल कर मिला कर अच्छा सा पेस्ट तैयार कर ले।
- 3
मीठा पानी बनाने के लिए।
- 4
सबसे अपेहले इमली और खजूर को 1/2घण्टे के लिए भीगो ले। अब इसमें से बीज निकाल ले उर इसे मिक्सक्सी में डाल कर अच्छे से पीसे।
- 5
इसमे हल्का पानी डेट हुए उससे छान लें। अब इसमे गुड़ नामक लालमीर्च और जीरा पाउडर डाल कर इसे धीमी आंच पाक अच्छे से 10 मिनीट तक पका ले। मीठा पानी तैयार है।
- 6
तीखा पानी के लिए।
- 7
एक मिक्सी में धनिया,मिर्ची,लहसुन,जीरा और सौफ और हल्का पानी डाल कर इसे पीस ले। और इसे छान लें।
- 8
अब इसमे एक कप पानी और डाल कर इसमे काला नमक, जलजीरा,थोड़े बर्फऔर नीबू ला रस डाल अच्छे से मिला ले। तीखा पानी तैयार है।
- 9
इसे सर्व करने के लिए पूरी को बीच मे से थोड़ा तोड़ ले और इसमे आलू का पेस्ट भर ले। अब इसे अपनी पसंद अनुसार तीखा या मीठा पानी डाल कर खाएं।
कुकस्नैपस
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