در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط می کنیم.

وسط مواد رو گود میکنیم و ماست و روغن رو داخلش میریزیم. ماست شیرین و سفت باشه بهتره.

از کناره های ظرف شروع میکنیم با لیسک مواد رو مخلوط می کنیم.

یکم که مخلوط شد با دست شروع میکنیم به ورز دادن.

اگر خمیر چسبناک بود کمی آرد اضافه می کنیم و اگر سفت بود کمی ماست اضافه میکنیم. همین حد که خمیر به دست نچسبه کافیه و آرد نباید زیادی بهش بزنید چون سفت میشه.

بعد در یک کاسه که کمی چرب کردیم خمیرو قرار میدیم و روش نایلون میکشیم و میذاریم دو سه ساعتی در فضای آشپزخونه بمونه. این خمیر بلافاصله هم قابل مصرف هست و نیاز به استراحت نداره ولی اگر یکی دو ساعت بمونه بهتره. اگر خواستید طولانی نگهدارید حداکثر ۲۴ ساعت توی یخچال میشه نگهش داشت.

بافت خمیر بعد از پخت خیلی خوب و نرمه و زمخت نیست. من هم برای پیتزا و هم پیراشکی امتحان کردم بسیار راضی کننده بود. حدود ۲۵ دقیقه هم پخته میشه اگر خیلی ضخیم نباشه. نوش جان 🌷