Kue Ruwok

Indah Mei
Indah Mei @indahmei
Semarang

Sudah lama menyimpan resep kue Ruwok milik mbak @desmawatikuretangin, Alhamdulillah akhirnya kesampaian juga bebikin.
Dari keterangan resep mbak Desma saya baru tahu kalau kue ini punya banyak nama Tart Susu Kota Gadang/Kue Ruwok/Kue Tart Ranah Minang atau Taruok yang asli berasal dari nagari kota Gadang, kabupaten Ayam, Sumatera Barat.
Ruwok sendiri ternyata artinya berbusa, yang mewakili meringue yang ada di lapisan atas kue.
Bahan dan pembuatan kue ini cukup sederhana, tapi rasanya enak banget.
Saya cooksnap dengan 4 telur, resep aslinya menggunakan 6 telur, karena ukuran loyang saya lebih kecil.

#BALONChallenge
#Suju
#semangcookhokyahokye2024
#cookpadcommunity_semarang

Kue Ruwok

1 orang berencana membuat resep ini

Sudah lama menyimpan resep kue Ruwok milik mbak @desmawatikuretangin, Alhamdulillah akhirnya kesampaian juga bebikin.
Dari keterangan resep mbak Desma saya baru tahu kalau kue ini punya banyak nama Tart Susu Kota Gadang/Kue Ruwok/Kue Tart Ranah Minang atau Taruok yang asli berasal dari nagari kota Gadang, kabupaten Ayam, Sumatera Barat.
Ruwok sendiri ternyata artinya berbusa, yang mewakili meringue yang ada di lapisan atas kue.
Bahan dan pembuatan kue ini cukup sederhana, tapi rasanya enak banget.
Saya cooksnap dengan 4 telur, resep aslinya menggunakan 6 telur, karena ukuran loyang saya lebih kecil.

#BALONChallenge
#Suju
#semangcookhokyahokye2024
#cookpadcommunity_semarang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1,5 jam
1 loyang 20x20cm
  1. Lapisan Kuning
  2. 4 butirkuning telur
  3. 60 grgula (jika suka manis bisa ditambah hingga 100 gr)
  4. 350 mlsusu cair full cream
  5. 40 grterigu
  6. 30 grmargarin / mentega
  7. 1/2 sdtvanili
  8. Lapisan Busa
  9. 4 butirputih telur
  10. 1/2 buahjeruk nipis / lemon, ambil airnya
  11. 30 grgula pasir
  12. 1/2.sdt vanili
  13. 50 grkismis

Cara Membuat

1,5 jam
  1. 1

    Siapkan semua bahan.
    Cairkan margarin / mentega.
    Siapkan loyang kaca / ramekin, saya pakai ukuran 20x20 cm.
    Panaskan oven dengan suhu 180°C.
    Kocok kuning telur dengan whisk.

  2. 2

    Tambahkan margarin / mentega, kocok.
    Tambahkan secara bergantian susu & terigu sambil terus dikocok.
    Tambahkan vanili.
    Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

  3. 3

    Tuang adonan ke dalam loyang kaca.
    Panggang dengan suhu 170°C selama 45 menit.
    Keluarkan dari oven
    Biarkan oven menyala, karena kue akan dipanggang kembali

  4. 4

    Buat meringue.
    Kocok putih telur dan air jeruk hingga berbuih. Tambahkan sebagian gula, kocok hingga adonan berbusa. Tambahkan sisa gula & vanili, kocok hingga menjadi adonan putih dan kaku.

  5. 5

    Tuang meringue di atas lapisan kuning. Ratakan.
    Taburi dengan kismis.
    Karena saya suka kismis,saya banyakin kismisnya.

  6. 6

    Panggang kembali kue selama 20-30 menit atau hingga bagian atas meringue kecoklatan.
    Keluarkan dari oven.
    Kue Ruwok siap. Dimakan hangat atau dingin sama-sama enak. ❤️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Indah Mei
Indah Mei @indahmei
pada
Semarang
Belum bisa, bukan berarti tidak bisa :)& saya sangat percaya pada "practice makes perfect".Instagram : @indahmeiiiTikTok : @indah.meiii
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa